Nämä maukkaat pihvit sisältävät paistettuja perunoita, joilla on antioksidanttisia ominaisuuksia.
Tarvitset:
- 300 gr. perunat,
- 300 gr. lohi tai muu kala,
- 2 rkl. l. sitruunamehua
- 1 muna,
- 1 sitruunan kuori,
- 2 tl oliiviöljy,
- 50 gr. tilli,
- tuoretta jauhettua mustapippuria maun mukaan.
Tomaattikastikkeelle:
- 6 rkl. l. majoneesi,
- 1 tl sitruunamehua
- 2 rkl. l. tomaattisose.
Sekoita kaikki tomaattikastikkeen ainesosat, peitä ja jäähdytä.
Pese ja kuivaa perunat, kääri folioon. Aseta perunat esikuumennettuun uuniin 200 asteeseen ja paista yksi tunti, kunnes se on pehmeää. Poista perunat uunista, jäähdytä, kuori ja sose.
Aseta kala leivinastiaan ja kaada sitruunamehun päälle, peitä ja paista 20 minuuttia. Poista kala uunista paistamisen jälkeen, jäähdytä ja jaa pieniksi paloiksi.
Pese, kuivaa ja pilko tilli hienoksi. Ota kulho ja laita siihen kala, tilli, sitruunankuori, perunat ja jauhettu pippuri, sekoita kaikki hyvin. Peitä ja säilytä jääkaapissa 30 minuuttia.
Jäähdyttämisen jälkeen jaa massa pieniksi paloiksi, kaada ne munaan ja leivänmuruihin, laita ne leivinpaperille. Voitele leivonnaiset oliiviöljyllä. Paista niitä esilämmitetyssä uunissa 25-30 minuuttia, kunnes ne ovat kevyesti ruskeita.
Tarjoile kalakakkuja lautaselle yrttien ja tomaattikastikkeen kera.
