Pasta tomaattikastikkeella on hieno ruokalaji niille, jotka haluavat mennä kasvissyöjän polulle, ja niille, jotka haluavat vain lisätä vaihtelua tavalliseen valikkoonsa. Kevyt mutta tyydyttävä. Se valmistuu hyvin nopeasti eikä vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja.
Se on välttämätöntä
-
- 1-2 sipulia;
- 3-4 valkosipulinkynsiä;
- 700-800 g tomaattia omassa mehussa;
- 400 g spagettia;
- 1/2 tl kuivattu oregano;
- 1/2 tl kuivattu meirami;
- 1/2 tl kuivattu basilika;
- 1/2 tl Sahara;
- 40-50 g raastettua parmesanijuustoa;
- tuore basilika;
- kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori sipulit ja valkosipuli. Pese viileässä juoksevassa vedessä. Pilko hienoksi. Kuumenna kasviöljy (mieluiten oliiviöljy) paistinpannussa tai kattilassa. Aseta hienonnettu sipuli ja valkosipuli sinne. Paista keskilämmöllä kullanruskeaksi noin 5 minuuttia sekoittaen toisinaan, jotta se ei pala.
Vaihe 2
Poista tomaatit purkista. Leikkaa pieniksi paloiksi. Laita paistettuun sipuliin paistinpannussa mehu purkista. Suola. Lisää oregano, basilika ja meirami. Kiehauta. Hauduta noin 8-10 minuuttia, kunnes mehu on haihtunut ja kastike sakeutuu. Älä peitä kannella. Lisää pieni sokeri kastikkeen makeuttamiseksi ja jätä tomaattien hapan maku.
Vaihe 3
Keitä vesi erikseen kattilassa. Suolaa, lisää 1 rkl. oliiviöljyä ja päälle spagettia tai muuta suosikkipastaa. Keitä sekoittaen, kunnes se on al dente. Aseta spagetti siivilään.
Vaihe 4
Laita valmis spagetti kattilaan tomaattikastikkeeseen. Sekoita ja hauduta noin 1-2 minuuttia. Varmista, että pasta ei ole ylikypsää tai liian pehmeää. Lisää hienonnettu tuore basilika. Sekoita.
Vaihe 5
Aseta pasta tomaattikastikkeella suurille levyille. Ripottele raastetulla parmesanjuustolla. Koristele tuoreella basilikanlehdellä. Tarjoile tuoreen kasvissalaatin kanssa.
