Monissa maissa riisi on peruselintarvike. Se voi korvata leivän ja olla jokapäiväinen ruoka. Erilaisia ainesosia ja kastikkeita käytetään lisäämään riisin makua. Meksikolaiseen versioon riisin ruoanlaittoon kuuluu tomaattikastikkeen käyttö, jonka kanssa ruokalaji osoittautuu erittäin herkäksi ja maukkaaksi.
Se on välttämätöntä
- Ainekset 6 hengelle:
- - oliiviöljy;
- - 2 valkosipulinkynttä;
- - keskipitkä sipuli;
- - 300 g basmatiriisiä;
- - 350 ml kananlientä;
- - 220 g klassista tomaattikastiketta;
- - 200 g maissisäilykettä;
- - 100 g porkkanaa (tuoretta tai jäädytettyä);
- - 100 g pakastettuja vihreitä herneitä;
- - ripaus chilijauhetta ja kumina (noin veitsen kärjessä);
- - suolaa ja mustapippuria maun mukaan;
- - 2 keskikokoista tomaattia;
- - 2 rkl hienonnettua korianteria.
Ohjeet
Vaihe 1
Purista valkosipuli, pilko sipuli, jos porkkanat ovat tuoreita, leikkaa kuutioiksi. Leikkaa tomaatit pieniksi paloiksi.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljyä paistinpannussa, jolla on paksu pohja. Paista valkosipulia ja sipulia keskilämmöllä 2-3 minuuttia. Lisää riisi, sekoita ja paista valkosipulin ja sipulin kanssa 2 minuuttia, jotta riisi imee aromit ja on kokonaan öljyn peitossa.
Vaihe 3
Lisää tomaattikastike pannulle ja kaada kanaliemi, sekoita, kiehauta. Levitä porkkanat, maissi ja vihreät herneet 2 minuutin kuluttua. Mausta chilijauheella, kuminalla, suolalla ja pippurilla.
Vaihe 4
Sekoita riisi vihannesten kanssa, kiehauta, peitä kansi ja hauduta matalalla lämmöllä 13-16 minuuttia, kunnes riisi on kypsynyt.
Vaihe 5
Lisää lopuksi tomaatit ja korianteri, sekoita varovasti ja tarjoile heti astia.
