Kilohailikeitto tomaattikastikkeessa tekee vaikutuksen vaativimmankin gourmet-ruokaan. Kirjoita reseptikirjaasi - yllättää tämän keiton yksinkertaisuus ja maku.
Tietoja kilohailista
Kilohaili on pieni silakaperheeseen kuuluva koulukala, joka elää Pohjanmerellä, Itämerellä ja Norjassa. Ja jos samaan perheeseen kuuluvat savustetut kilohailit ovat epäilemättä Viron Tallinnan kulinaarisia symboleja, tomaatti-kilohaili on jo pitkään voittanut Venäjällä yleisen rakkauden ja tunnustuksen sen alhaisen hinnan, saatavuuden ja erinomaisen maun vuoksi.
Mitä sinun on otettava keitolle
Ota 300 g kilohailia on parempi kuin tuore, mutta voit myös jäädyttää, 500 g tomaattia tai 4 rkl tomaattipastaa, 1 sipuli, 1 porkkana, suola - parempi maistua (noin kolmasosa tl), 1 tl sokeria 1 paprika, 1 rkl etikkaa 9%, 3 rkl riisiä (mieluiten pitkä- tai keskirakeista), 1-2 perunaa, 1 laakerinlehti, 2-3 mustapippuria, kasviöljyä paistamiseen, yrttejä maun mukaan
Tärkeä
Kun valitset kilohailia, kiinnitä huomiota siihen, että kalojen tulisi olla kokonaisia, niiden väri on tasainen hopea ja tietysti sopiva tuoreus. Suurinta kilohailia ei tarvitse valita - pienet kalat kyllästyvät nopeasti astianne aromeilla ja saavat vielä paremman maun.
Keittäminen
Pese tomaatit ja jauhaa ne. Purista kuoritut sipulit kylmään juoksevaan veteen ja pilkko hienoksi. Leikkaa paprika ohuiksi suikaleiksi - älä unohda pestä huolellisesti, poista jalka ja keskiosa siemenillä! Raasta karkeasti kuoritut porkkanat.
Ota paistinpannu ja paista sipulit, porkkanat ja paprikat kasviöljyssä. Varmista, että sipuli muuttuu kultaiseksi eikä palaa! Kun olet valmis, laita kasvikset pannusta kattilaan, lisää tomaatteja tai tomaattipastaa, suolaa, lisää sokeri, sekoita kaikki ja hauduta matalalla lämmöllä noin tunnin ajan. Kuori ja pese kilohaili ja lisää tomaattimuhennokseen. Sekoita ja keitä vielä tunti. Lisää vähän vettä, jos muhennos on liian kuiva tai paahtava. Kaada etikka kattilaan, keitä vielä 5-7 minuuttia ja poista liedeltä.
Huuhtele riisi ja kaada se kattilaan, täytä se vedellä. Seuraa tavallisia keitetyn riisin reseptejä, jotka on yleensä helppo löytää pakkauksesta. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Lisää hienonnetut perunat riisiin. Mausteet maistaa, tuovat valmiutta.
Siirrä keitetyt tomaattisekoitukset, laakerinlehti ja pippurit perunan ja riisin kattilaan ja anna keiton kiehua. Kilohailikeitto tomaattikastikkeessa on valmis! Anna sen hautua 10-15 minuuttia ja kaada kulhoihin. Koristele yrtteillä.
