Cherry Pie on upea amerikkalainen klassikko. Se on mehukas, aromaattinen, hapan ja hieman hapokas. Upea jälkiruoka perhejuhliin teetä pitkin.
Se on välttämätöntä
- - jauhot 200 g
- - öljy 100 g
- - vettä 60 ml
- - muna 1 kpl.
- - maitoa 2 rkl. l.
- Täyttö:
- - pakastetut kirsikat 600 g
- - tärkkelys 4 rkl. l.
- - sokeri 200 g
- - kaneli puoli tl
- - muskottipähkinä neljäsosa tl.
- - suolaa neljäsosa tl.
- - voita 25 g
- - sitruunamehu 1 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Siivilöi jauhot, sekoita suolaan. Leikkaa kylmä voi pieniksi kuutioiksi ja hiero jauhoihin sekoittimella, kunnes muodostuu hienoja murusia.
Vaihe 2
Lisää vesi ja sekoita sekoittimessa. Taikinan tulee olla sellainen, että voit rullata siitä pallon käsin. Jos tämä epäonnistuu, vettä tulisi lisätä. Taikinan tulisi osoittautua karkeaksi ja kosteaksi, se tulisi kerätä palloksi kädelläsi.
Vaihe 3
Kerää taikina palloksi jauhotetulla pinnalla. Ota se antamalla sille kakun muoto, kääri se kalvolla ja lähetä se jääkaappiin 20 minuutiksi.
Vaihe 4
Yhdistä sokeri, muskottipähkinä, kaneli ja suola. Lisää kirsikkamehu ja sitruunamehu. Laita tuleen ja kiehauta.
Vaihe 5
Sekoita tärkkelys neljäsosaan lasillista vettä, sekoita hyvin, jotta vältetään kokkareet. Poista kattila kirsikkamehulla lämmöltä, lisää tärkkelys osittain sekoittaen jatkuvasti vispilällä. Kun kaikki tärkkelys on lisätty, pannu pannaan jälleen tuleen ja kiehuu maksimilämpötilassa.
Vaihe 6
Lisää kirsikat kiehuvaan mehuun ja pidä tulessa noin minuutin ajan. Sitten täyte poistetaan lämmöltä ja siihen lisätään voita. Kaikki sekoittuu. Jäähdytä täyte kokonaan, vasta sen jälkeen se voidaan siirtää muottiin.
Vaihe 7
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Poista taikina jääkaapista, rullaa se ulos ja aseta muottiin. Laita kylmä täyte muottiin reunaan asti ja koristele sen päällä olevalla verkolla (voit tehdä minkä tahansa muun kuvion mieleisekseen).
Vaihe 8
Laita lomake uuniin puoleksi tunniksi. Täyte virtaa ulos, ja siksi uunin pohjalle tulisi asettaa arkki tai muu muoto.
Vaihe 9
Kirsikkapiirakka on parasta tarjoilla jäähdytettynä ja tarjoilla kauha jäätelöä.
