Puola on Venäjän läheinen naapuri, mikä tarkoittaa, että näiden maiden keittiöt ovat melko samanlaisia. Puolalainen keittiö on erityisen kuuluisa sen valmistamisesta kalasta ja erilaisista kastikkeista. Katsomme reseptin turskan ruoanlaittoon puolaksi. Koko prosessi kestää enintään puoli tuntia.
Se on välttämätöntä
- - mausteet ja suola maun mukaan;
- - vihreät (persilja, tilli, vihreät sipulit) - maun mukaan;
- - keitetyt munat - 2 kpl;
- - mustapippurit - 5 kpl;
- - laakerinlehti - 2 kpl;
- - voi - 25 g;
- - porkkanat - 80 g;
- - sipulit - 100 g;
- - turskafilee - 500 g.
Ohjeet
Vaihe 1
Jos kalasi ei ole filee, vaan kokonainen kala, se on leikattava. Leikkaa häntä, pää, evät veitsellä. Irrota vaa'at, suolisto ja päästä eroon suolista ja luista. Huuhtele liha vedessä ja leikkaa paloiksi.
Vaihe 2
Kun olet valmis kalan valmisteluun, mene vihanneksille. Kuori sipuli, leikkaa takaosa, kaavaa lika porkkanasta veitsellä. Huuhtele vedessä ja leikkaa vihannekset paloiksi.
Vaihe 3
Laita kuoritut porkkanat ja sipulit kattilaan, peitä ne kylmällä vedellä. Lisää pippuria, suolaa ja laakerinlehteä. Anna veden kiehua.
Vaihe 4
Kasta kuorittu turskafilee jo kiehuvaan liemeen. Keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia. Varmista, että liemi ei kiehua liikaa, säädä lämpöä.
Vaihe 5
Kuori keitetyt munat ja pilko ne terävällä veitsellä. Pilko yrtit hienoksi. Poista turska pannusta 10 minuutin kuluttua. Jäähdytä, poista kaikki luut, leikkaa liha paloiksi.
Vaihe 6
Sulata voi pienessä kattilassa, lisää siihen muutama ruokalusikallinen liemi ja munat. Sekoita kaikki hyvin kahdella haarukalla tai vispilällä.
Vaihe 7
Aseta kala lautaselle; voit lisätä siihen perunamuusia tai kevyesti alikypsää riisiä. Kaada valmistettu kastike astian päälle, ripottele yrtteihin ja tarjoile leivän kanssa.
