Yksi herkullisimmista kotitekoisista annoksista on herkät avoimet pannukakut. Niitä voidaan syödä voin, hunajan tai smetanan kanssa sekä täytetty erilaisilla täytteillä - vihanneksilla, sienillä, lihalla tai hedelmillä. Pannukakkujen paistaminen on melko työläs prosessi, mutta se menee paljon nopeammin, jos vaivaat taikinan oikein ja hallitset muutaman salaisuuden sen valmistamisesta.
Se on välttämätöntä
- Pannukakkuja hillolla:
- - 200 g vehnäjauhoja;
- - 250 ml maitoa;
- - 2 munaa;
- - 2 rkl voita;
- - 2 rkl sokeria;
- - suola.
- Nopeat pannukakut:
- - 3 munaa;
- - 2 rkl sokeria;
- - 1 lasillinen maitoa;
- - 1 rkl kasviöljyä;
- - 300 g vehnäjauhoja;
- - 0,25 tl suolaa;
- - 2 rkl voita;
- - kasviöljy paistamiseen.
Ohjeet
Vaihe 1
Perinteiset venäläiset pannukakut leivotaan taikinasta lisäämällä hiivaa. Niiden valmistusprosessi on melko työläs ja vie paljon aikaa. Ensinnäkin taikina valmistetaan ja sitten vaivattua taikinaa infusoidaan vähintään 3 tuntia. Kotona voit tehdä nopeamman vaihtoehdon - herkät pitsipannukakut hiivattomasta taikinasta.
Vaihe 2
Pannukakkuja hillolla
Erota keltuaiset valkoisista ja hankaa suolalla ja sokerilla, kunnes ne ovat valkoisia. Sulata voi, lämmitä maitoa vähän. Kaada maito ja voi kulhoon munia ja sekoita hyvin. Kaada jauhot seokseen annoksina, hieroen sitä perusteellisesti. Vatkaa valkoiset pörröisiksi ja sekoita varovasti taikinaan.
Vaihe 3
Voitele esilämmitetty paistinpannu kasviöljyllä. Kaada taikina annoksittain kallistamalla pannua siten, että se jakautuu koko pinnalle. Varmista, että pannukakkuun ei muodostu reikiä. Kun pannukakku on ruskistunut toiselta puolelta, käännä se varovasti ympäri. Taita valmiit tuotteet kasaan voidelemalla. Tarjoile pino pannukakkuja hillolla tai tuoreella kermalla.
Vaihe 4
Nopeat pannukakut
Tämän reseptin mukaan paistetut tuotteet ovat herkkiä ja täydellisiä täytteeksi. Täytä ne paistetuilla sienillä, kampasimpulilla ja kananmunalla tai omenoilla ja kanelilla. Voit noutaa ja alkuperäisempää täytettä - esimerkiksi erilaisia mereneläviä.
Vaihe 5
Riko munat syvään kulhoon, lisää suola ja sokeri. Vatkaa seosta, kunnes sokerikiteet ovat täysin liuenneet. Kuumenna maito ja kaada seokseen jatkuvasti sekoittaen. Lisää kasviöljyä. Kaada jauhoja annoksina, hieromalla puulusikalla niin, että taikinaan ei muodostu kokkareita.
Vaihe 6
Voitele valurautapannu öljyllä - tähän tarkoitukseen on kätevää käyttää haarukkaan kiinnitettyä sideharsoa. Sekoita taikinaa uudelleen - sen tulee olla nestemäisen hapan kermaa. Kaada se pienellä kauhalla pannuun ja kallista sitä eri suuntiin muodostaen pyöreä pannukakku.
Vaihe 7
Kun tuote on peitetty kuplilla ja reunoille muodostuu kultainen kalvo, käännä pannukakku varovasti lastalla tai leveällä veitsellä. Jatka paistamista varoen polttamasta pannukakkuja. Aseta ne suurelle tasaiselle levylle harjaamalla kukin voilla.
