Ravintoloiden ja kahviloiden valikot tarjoavat usein aromaattisia kurpitsasose-keittoja. Tämä kevyt mutta ravitseva ateria voidaan kuitenkin valmistaa myös kotona. Kurpitsa-sose-keittoja varten on valtava määrä reseptejä, jotka eivät vaadi erityistä ruoanlaittotaitoa ja syvää tietoa ruoanlaittosta emännältä.
Yksinkertainen kurpitsa-sose-keitto-resepti
Ota 500 grammaa kurpitsaa kuorimattomana ja siemenettömänä ja leikkaa se satunnaisiksi pieniksi paloiksi. Sulata 1 rkl kattilassa. voi, lisää hienonnetut sipulit ja laita matalalle lämmölle. Sekoita toisinaan, paista se kullanruskeaan. Lisää sitten 1,5 tl. curryjauhe ja valmistettu kurpitsa. Kaada 500 ml kananmunaa ja 1,5 kupillista vettä. Mausta suolalla maun mukaan ja kiehauta. Vähennä lämpöä, peitä pannu ja hauduta 20 minuuttia. Käytä tehosekoitinta valmistetun keiton soseuttamiseksi, kiehauta ja poista heti lämmöltä.
Lajikkeen vuoksi voit lisätä keitettyä lihaa tai kanaa, selleriä, purjoa, porkkanaa tai muita vihanneksia.
Kurpitsa-papukeitto
Pilko 30 g purjoa ja paista kevyesti voissa. Laita se kattilaan 200 g hienonnettua kurpitsaa ja peitä siellä kanaa tai lihaa, jotta se peittää vihannekset. Mausta suolalla maun mukaan ja laita matalalle lämmölle. Keitä kurpitsa miedoksi ja voita sekoittimella.
Kuivaa 10 grammaa vehnäjauhoja kuivassa paistinpannussa, lisää muutama lusikka liemiä ja sekoita hyvin, jotta saadaan homogeenisen koostumuksen seos. Kaada se kurpitsasoseeseen ja laita se tuleen. Siivilöi keitto 15-20 minuutin kuluttua. Sekoita 1 keltuainen 75 ml: lla maitoa, lisää keittoon ja sekoita. Anna potin kiehua muutaman minuutin ajan.
Keitä vihreät pavut erikseen, kunnes ne ovat pehmeitä. Aseta se lautaselle ja päälle kurpitsasose-keitto.
