Tämä kansallinen espanjalainen ruokalaji valmistetaan riisistä, vihanneksista, äyriäisistä tai kanasta. Oliiviöljyä ja erilaisia mausteita lisätään siihen. Näiden ainesosien ansiosta paella erottuu paitsi alkuperäisestä maustaan myös suuresta ravintoarvostaan.
Se on välttämätöntä
- - 1 litra kasvi- tai kalaliemiä;
- - 500 g simpukoita kuorissa;
- - 600 g katkarapuja;
- - 1 sipuli;
- - 500 g riisiä;
- - 1 paprika;
- - oliiviöljy;
- - 3 tomaattia;
- - 4 valkosipulinkynttä;
- - 1 rkl. lusikallinen paprikaa;
- - nippu persiljaa;
- - sitruuna;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata katkaravut ja simpukat huoneenlämmössä. Kuori katkarapu. Huuhtele riisi useita kertoja vedessä, jotta se murenee.
Vaihe 2
Kuumenna oliiviöljyä paksuilla sivuilla ja pohjalla paistinpannussa ja paista siinä hienonnettua sipulia, paprikaa ja hienonnettua valkosipulia. Lisää vielä 3 rkl oliiviöljyä, lisää riisi vihanneksiin ja sekoita kaikki.
Vaihe 3
Muutaman minuutin kuluttua lisää kuoritut ja kuutioidut tomaatit ja paprika paistinpannuun. Sekoita kaikki hyvin ja kaada lämpimään liemeen. Suola.
Vaihe 4
Hauduta astia matalalla lämmöllä ilman kantta. Kun liemi on imeytynyt, lisää katkarapu ja simpukat paellaan. Peitä ja hauduta vielä 5 minuuttia. Järjestä valmis paella lautasille ja tarjoile persilja- ja sitruunakiiloilla koristeltuina.
