Kalmarien lihassa on monia typpipitoisia aineita, mikä antaa sille erikoisen maun. Tämän merielämän lihan syöminen edistää mahalaukun mehujen erittymistä. Pienen kalmarin runko on luonnostaan itsessään sovitettu täytteeksi.
Se on välttämätöntä
-
- Useita kalmarien ruhoja
- porkkana
- sipuli
- Samppanja
- riisi
- kova juusto
- majoneesi
- jauhot
- kananmuna
- pieni kattila
- Kulho
- paistinpannu.
Ohjeet
Vaihe 1
Sulata kalmari. On parempi käyttää kuorimatonta kalmaria, he saavat enemmän pehmeää lihaa. Vedä sisäosat niistä pois, jätä iho.
Keitä vesi kattilassa. Laita kuorimaton kalmari siihen, keitä 3 minuuttia. Tänä aikana ohut lila iho käpristyy itsestään. Poista kalmari ja huuhtele juoksevan kylmän veden alla, poista jäljellä oleva kalvo ja sointu.
Vaihe 2
Huuhtele riisi kylmällä vedellä, jotta tyhjennetty vesi pysyy puhtaana. Kaada kiehuvaa vettä kahdella sormella riisitason yläpuolella. Keitä peitettynä matalalla lämmöllä, kunnes se on pehmeää.
Vaihe 3
Pilko sipuli hienoksi. Paista öljyssä kullanruskeaan, älä koskaan ylikypsennä. Raasta kuoritut porkkanat karkealle raastimelle. Lisää valmistettuun sipuliin, jatka vihannesten paistamista matalalla lämmöllä, kunnes porkkanat ja sipulit ovat vaaleanoransseja.
Vaihe 4
Leikkaa tuoreet samppanjat nauhoiksi tai viipaleiksi. Paista pannulla, kunnes ylimääräinen neste haihtuu. Suolaa vähän ja pidä tulessa, älä paista ennen rapeaa. Samppanjan on pysyttävä pehmeänä
Vaihe 5
Sekoita kulhoon keitetty riisi, paistetut vihannekset, paistetut sienet, lisää pieni majoneesi ja raastettua kovaa juustoa joukoksi tuotteita.
Täytä kalmarien ruhot valmiilla jauhelihalla.
Vaihe 6
Tee taikina jauhoista ja munista. Kasta täytetty kalmari taikinaan ja paista nopeasti paistinpannussa.
