Keitetty kalmari voi olla pohja monenlaisille astioille. Salaatit valmistetaan siitä, täytetään ja paistetaan. Jotta kalmari liha olisi pehmeä ja maukas, sinun on ensin valittava oikea. Jäädytettyjen ruhojen on oltava väriltään valkeaa, kalmarien iho voi olla vaaleanpunainen-violetti. Ruhot on erotettava toisistaan. Jos ne tarttuvat yhteen, se tarkoittaa, että tuote on jo sulatettu ja sen laatu on heikentynyt. Ja nyt kerromme sinulle, miten oikein kypsennetään oikea kalmari.
Se on välttämätöntä
-
- Jäädytetyt kalmarit - 1 kg,
- laakerinlehti
- pippuria
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Aseta vesipannu liedelle. Siinä pitäisi olla paljon vettä - vähintään kolme litraa, koska sen jälkeen kun olemme asettaneet kalmarin kiehuvaan veteen, veden pitäisi kiehua mahdollisimman nopeasti.
Vaihe 2
Huuhtele sulatetut kalmarit perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä. Jäädytettyjä kalmarifileitä myydään kuorittuina ja kuorittuina. Jos kalmarit ovat kuorimattomia, aseta ne kuumaan veteen noin 60 ° C: seennoinC ja sekoita, kunnes kuuma vesi lämmittää ruhon koko pinnan. Kuori irtoaa nyt helposti hieromalla sitä käsillä juoksevan veden alla. Poista pään reiän läpi sisäelinten jäännökset ja kitiinilevy, joka alkaa hännän juuresta.
Vaihe 3
Kun vesi on kiehunut, lisää suola, heitä laakerinlehti ja pippurit. Kasta kalmari kiehuvaan veteen ja poista pannu lämmöltä heti, kun vesi kiehuu uudelleen.
Vaihe 4
Liota kalmaria kattilassa poistamatta kantta 15 minuuttia, minkä jälkeen voit saada ne ulos. Yleensä yksinkertaisesti keitettyä kalmaria ei syö. Tällä tavalla keitetyt kalmarit voidaan täyttää riisillä jauhetulla kalalla ja paistaa, leikata renkaiksi ja paistaa taikinassa, lisätä salaatteihin. Tämä on hieno puolivalmis tuote, jossa on pehmeää lihaa, jossa kalmarin erityinen aromi ja maku on säilynyt.
