Syntymäpäiväkakku osoittautuu mehukkaammaksi ja tuoksuvammaksi, jos kostutat keksikakut erityisellä koostumuksella. Yritä tehdä liotuksesi mieleiseksesi käyttämällä yksinkertaisia ainesosia brandyn, viinin tai leivonnaisten mausteiden kanssa.
Kahvin ja konjakin keksikyllästys
Ainekset:
- 2 rkl. jauhettu kahvi;
- 1 rkl. konjakki;
- 1 rkl. vesi;
- 1 rkl. Sahara.
Kaada 0,5 rkl. vettä kattilassa ja laita korkealle lämmölle. Liuota sokeri kiehuvaan nesteeseen, sekoita sitä, kunnes jyvät häviävät ja sakeutuvat, aseta sitten sivuun ja kaada syvälle levylle. Hauduta kahvi jäljellä olevan veden kanssa kattilaan tai kahvinkeittimeen. Anna sen hautua 15-20 minuuttia, siivilöi ne cheeseclothin tai hienon mesh-seulan läpi, sekoita vielä lämpimään siirappiin ja konjakkiin. Sekoita kaikki huolellisesti, jäähdytä ja kyllästää keksi.
Suklaakeksi kyllästys
Ainekset:
- 1-1, 5 rkl. katkera kaakaojauhe;
- 200 g tiivistettyä maitoa;
- 100 g voita.
Leikkaa voi pieniksi paloiksi, laita pieni kattilaan ja sulaa vesihauteessa. Lisää sinne tiivistettyä maitoa, sekoita kaakaojauhetta ja sekoita kaikki hyvin vispilällä tai sekoittimella vähimmäisnopeudella, jolloin saavutetaan homogeeninen koostumus.
Vesihaute on erikokoisten astioiden rakenne, joka asetetaan toisiinsa korkeuden keskelle saakka. Suuremmassa kulhossa vettä kuumennetaan koko ajan keskilämmöllä kiehumatta, ja pienempään nesteeseen upotettuna valmistetaan kyllästys.
Liota keksi vielä kuumana. On toivottavaa, että kakut ovat edelleen lämpimiä, niin kakku osoittautuu mehukkaammaksi.
Viinin kyllästäminen keksille
Ainekset:
- 2 rkl. Cahors;
- 1 rkl. vesi;
- 1 rkl. Sahara;
- 1 tl sitruunamehua;
- ripaus vanilliinia.
Keitä siirappi määritetystä vesimäärästä ja sokerimäärästä, kaada sitruunamehu, Cahors ja vanilliini. Valmista viini liota vielä minuutti, jäähdytä se ja päällystä kakut tasaisesti tai harjaa ne keittoharjalla.
Oranssi liota keksille
Ainekset:
- 1 iso oranssi;
- 3 rkl. Sahara;
- ripaus kanelia.
Poista katkeruus appelsiininkuoresta kuumentamalla hedelmät kiehuvalla vedellä ja upottamalla sitten hetkeksi kylmään veteen. Se parantaa myös kyllästyksen sitrushedelmien makua.
Poista kuori oranssista ja pilko se veitsellä tai raasta se hienoksi. Purista mehu sitrushedelmälihasta, siivilöi ja lämmitä keskilämmöllä. Sekoita se sokeriin ja kaneliin ja haihduta vähentämällä kypsennyslämpötila minimiin.
Sekoita oranssisiirappia säännöllisesti, jotta se ei pala, kunnes se on puolittunut. Odota, että se jäähtyy 40-50 ° C: seen ja kaada sienikakku kerrosten päälle.
