Cahors on perinteinen seremoniallinen viini, jota käytetään jumalanpalveluksissa ja pääsiäisen juhla-pöydässä. Yritä leipoa kakku, jonka yksi pääainesosa on Cahors, alkoholi haihtuu kypsennyksen aikana jättäen vain kirkkaan maun ja aromin.
Se on välttämätöntä
- - jauhot - 200 g;
- - sokeri - 500 g;
- - voi - 300 g;
- - tiivistetty maito - 100 g;
- - muna - 6 kpl;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilliini;
- - kasviöljy - 1 rkl;
- - hedelmien ydin - 1/2 tl.
Ohjeet
Vaihe 1
Erota valkoiset keltuaisista ja lyö ne sekoittimella valkoiseksi vaahdoksi. Muista keltuaiset 200 g: lla sokeria, lisää massaan jauhot, sekoita ja lisää 50 ml cahoreja. Sekoita kaikki uudelleen tasaiseksi.
Vaihe 2
Lisää sitten kermavaahdot varovasti taikinaan pieninä annoksina. Vaivaa taikina. Voitele leivinastia kasviöljyllä, ripottele pienellä jauholla ja kaada taikina siihen.
Vaihe 3
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Aseta kakku siihen 30 minuutiksi. Leikkaa valmis kuori ristikkäin 2 osaan.
Vaihe 4
Valmista kerma. Liuotetaan 150 g sokeria 50 ml: aan vettä ja keitetään siirappi. Jäähdytä se sitten ja lisää 20 ml viiniä. Yhdistä pehmennetty voi ja tiivistetty maito erillisessä kulhossa. Lisää ripaus vanilliinia. kaada jäähdytetty siirappi massaan ja lyö.
Vaihe 5
Keitä kakun kyllästys. Kaada jäljellä oleva sokeri (250 g) kiehuvaan veteen, keitä siirappi ja jäähdytä. Kaada sitten 50 ml cahoreja ja hedelmiä.
Vaihe 6
Liota valmiit kakut siirapilla. Harjaa kermalla ja pino päällekkäin. Voitele kakun pää ja sivut kermalla.
