Murokasta tai lehtitaikinasta voit leipoa monia piirakoita ohuen ritilän alla käyttämällä valitsemaasi yksinkertaista täytettä: hedelmää tai marjaa.
Se on välttämätöntä
- Mini persikka- ja mantelipiirakalle:
- - 450 g murokeksiä;
- - 1 muna (erota keltuainen proteiinista)
- - 1 rkl hienoa kiteistä sokeria;
- - 50 g jauhettuja manteleita;
- - tomusokeri (pölyttämistä varten);
- - 400 g persikanpurkkeja.
- Omenatäytteelle:
- - 1 omena;
- - 3 rkl makeaa kuivattua hedelmää.
- Marjatäyte:
- - 25 g hasselpähkinöitä;
- - 150 g vadelmia;
- - 1 rkl hienoa kiteistä sokeria.
- Hedelmien ja marjojen täyttö:
- - 1 päärynä;
- - 75 g mustikoita;
- - 1 tl jauhettua kanelia;
- - 1 tl hienoa kiteistä sokeria.
Ohjeet
Vaihe 1
Valmista taikina ja rullaa se kerrokseksi. Leikkaa 12 ympyrää pyöreällä lovella. Aseta silikonimatto leivinpaperille, levitä siihen 6 ympyrää ja pistele ne haarukalla.
Vaihe 2
Valmista täyte. Erota keltuainen proteiinista. Vatkaa keltuainen ja sokeri tasaiseksi ja lisää sitten jauhetut mantelit. Vatkaa munanvalkuainen erikseen ja harjaa taikinan ympyrät. Jaa lusikallinen manteleita kunkin ympyrän keskelle. Aseta puoli persikkaa täytteen päälle.
Vaihe 3
Kuivattujen hedelmien omenatäytettä varten kuori yksi omena, poista siemenkapseli, leikkaa kiiliksi. Valmista 3 rkl makeaa kuivattua hedelmiseosta ja sekoita omenakiilojen kanssa.
Vaihe 4
Yhdistä marjatäyte tuoreita vadelmia paahdettuun hienonnettuun hasselpähkinään. Lisää 1 rkl sokeria ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Kuori hedelmiä ja marjoja varten yksi päärynä poistamalla siemenkapseli ja leikkaa kuutioiksi. Yhdistä hienonnettu päärynä mustikoihin. Lisää jauhettua kanelia ja sokeria, sekoita ja jaa 6 ympyrään.
Vaihe 6
Muodosta jäljellä olevat ympyrät (ilman täyttöä) soikeaksi vierintätapilla. Astu hieman taaksepäin reunasta ja vieritä taikinarulla taikinaa pitkin ritilällä. Jos telaa ei ole, voit tehdä siistit leikkaukset veitsellä. Taita taikinasuikaleet varovasti, aseta ritilä täytteen päälle ja pidä yläosaa pohjaan painamalla kevyesti taikinan reunoja.
Vaihe 7
Leikkaa leivonnaisen reunat pyöreällä (halkaisijaltaan 10 cm) pikkuleipällä, jotta saadaan siistit ympyrät. Harjaa valkoinen piirakoiden päälle leivonnaisella ja ripottele pienellä sokerilla. Paista 20 minuuttia 200 ° C: ssa, kunnes se on kullanruskea, kunnes se on rapea. Ripottele jauhemaisella sokerilla ennen tarjoilua.
