Upea, maukas ruokalaji, joka voi sisustaa minkä tahansa juhlapöydän ja tulla miellyttäväksi yllätykseksi rakkaillesi kotitalouden jäsenille.
Se on välttämätöntä
- - 4200 g hanhenlihaa;
- - 330 g luumuja;
- - 100 ml brandyä;
- - Suola pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese hanhen ruho huolellisesti ja pyyhi se lautasliinalla, poista ylimääräinen rasva veitsellä. Lävistä rinta, vatsa ja reidet haarukalla.
Vaihe 2
On parasta leikata siivet, sillä kypsennyksen jälkeen luut ovat paljaita ja näyttävät erittäin rumailta. Hiero ruho huolellisesti pippurilla.
Vaihe 3
Huuhtele luumut huolellisesti ja liota konjakkiin noin 35 minuuttia ja siirrä sitten valmistetut marjat hanhen sisäpuolelle.
Vaihe 4
Kiinnitä hanhen vatsan reunat vahvilla langoilla tai hammastikkuilla.
Vaihe 5
Siirrä täytetty hanhi leivontapussiin, sulje lukko ja katkaise yksi kulmista, jotta höyry pääsee ulos. Aseta leivinpelti hanhen kanssa hyvin lämmitettyyn uuniin ja paista ensin korkealla lämmöllä ja sitten keskipitkällä noin 2,5 tuntia.
