Hanhin keittämiseen on monia tapoja: paistaminen, paistaminen, hauduttaminen. Voit täyttää sen melkein millä tahansa tuotteella: omenoista tattariin. Mutta silti herkullisen hanhen pääsalaisuus on marinadi.
Se on välttämätöntä
-
- Hanhi
- Valkosipuli / inkivääri - pää / pieni juuri
- Sinappi - 3 rkl
- Hunaja - 3 rkl
- Kuiva valkoviinilasi
- Omena / oranssi - 1 kpl
- Oliiviöljy - 2 rkl
- Suolaa maun mukaan
Ohjeet
Vaihe 1
Ota valkosipuli, kuori se ja vie se valkosipulipuristimen läpi. Jos et pidä valkosipulin aromista, voit korvata sen inkiväärillä - pistävyys on melkein sama, mutta maku on täysin erilainen. Jos päätät lisätä inkivääriä, raasta pieni juuri hienolle raastimelle.
Vaihe 2
Pese omena, kuivaa ja raasta keskipitkällä raastimella. On parasta, jos se ei ole makea omena, vaan hapan omena, kuten Antonovka. Omena voidaan myös korvata oranssilla; tällöin raasta kuori hienolle raastimelle, pilko loppu appelsiini valitsemalla siemenet ja sekoita kuoren kanssa.
Vaihe 3
Kaada valkoviini ja oliiviöljy kulhoon, lisää valkosipuli / inkivääri, omena / appelsiini, hunaja, sinappi. Mausta suolalla maun mukaan. Sekoita kaikki huolellisesti, kunnes muodostuu homogeeninen murus. Peitä hanhen sisä- ja ulkopinta perusteellisesti tällä marinadilla. Kääri se folioon ja säilytä jääkaapissa yön tai yön yli. Poista hanhi jääkaapista ennen ruoanlaittoa ja anna sen istua huoneenlämmössä noin tunnin ajan. Marinoitu hanhi voidaan lähettää uuniin suoraan kalvoon, johon se peitettiin, tai leikata annoksiksi ja paistaa. Mutta tietysti nämä kaksi keittomenetelmää eivät ole kaukana kaikesta, mitä voidaan tehdä peitatulla hanhella. Voit täyttää sen omenoilla, appelsiineilla, päärynöillä, sienillä, perunoilla, tomaateilla ja muilla vihanneksilla; se voidaan myös hauduttaa vihanneksilla.
Kokonainen paistettu hanhi ei ole vain minkä tahansa juhlapöydän koriste, vaan myös kotitalouksien ja vieraiden huomion herättämisen keskus, varsinkin jos se on koristeltu tuoreilla yrtteillä, omenoilla tai appelsiineilla.
