Paistettu kana on suosittu kuuma ruokalaji arkisin ja pyhäpäivinä. Sille on ominaista valmistuksen helppous ja ainesosien saatavuus. Jotta liha olisi mehukkaampaa ja pehmeämpää, se on esikäsiteltävä. Tätä varten voit valmistaa erityisen kastikkeen - marinadi kanaa varten, lainata joitain kokeneiden kokkien salaisuuksia tai keksiä ne itse.
Se on välttämätöntä
-
- Marinadi:
- 50-200 g majoneesia;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- 2 sipulia;
- suola
- pippuria ja mausteita maun mukaan;
- kananmuna;
- 50 g etikkaa (6-9%);
- 5-50 g sinappia;
- kasviöljy;
- 25 g balsamia.
- 125 g ekstra-neitsytoliiviöljyä;
- 25 g makeaa ja hapan balsamiviinietikkaa (ruskea "balsamico");
- 1 sitruuna.
Ohjeet
Vaihe 1
Helpoin tapa valmistaa paistettua kanaa on hieroa ruho suolalla ja murskatulla valkosipulilla, sitten päällystää majoneesilla ja laittaa uuniin, kunnes se on pehmeää. Marinadi resepti voi olla monimutkainen - silloin liha eroaa paitsi suuremman pehmeyden lisäksi myös ilmeikkäämpi maku ja aromi.
Vaihe 2
Sekoita raaka kananmuna, pari ruokalusikallista majoneesia ja sama määrä etikkaa 6-9% lasissa tai emalikulhossa. Lisää saatuun massaan yksi teelusikallinen sinappia ja pöytäsuolaa, sitten 0,5 tl jauhettua mustapippuria.
Vaihe 3
Lisää mausteita valitsemallesi marinadille. Se sopii hyvin kanan muskottipähkinän, aromaattisen curry-, kaneli-, oregano- (kuivien yrttien ja oreganon kukkien) seokseen. Voita saatu massa hyvin luudalla ja kaada sitten valmistettu kastike leikatun ruhon päälle.
Vaihe 4
Liota lihaa jääkaapissa marinointia varten 4 tunnista 24 tuntiin vaaditusta kypsennysnopeudesta riippuen. Aseta sitten se leivinpaperille, joka on voideltu auringonkukka- tai oliiviöljyllä.
Vaihe 5
Paista marinoitu kana uunissa esilämmittämällä se 180 ° C: seen. Noin tunnin kuluttua liha on kullanruskea ja käyttövalmis.
Vaihe 6
Voit valmistaa marinadin ilmatiiviisti suljetussa pakastepussissa. Pilko esimerkiksi 2 keskipitkää sipulipäätä ja aseta siihen. Laita 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä sinne, kaada pussiin 125 g oliiviöljyä, 25 g balsamietikkaa ja juuri puristettua yhden sitruunan mehua. Lisää 50 g sinappia, suolaa, pippuria ja mausteita maun mukaan.
Vaihe 7
Yhdistä kaikki ainekset pussiin, laita sitten kananpalat siihen ja sulje lukko tiukasti. Pidä liha jääkaapissa ja paista päivän jälkeen uunissa yhdessä marinadin kanssa.
