Hanhi luumuilla ei ole ruokalaji joka päivä. Sen valmistelu vie aikaa, huomiota ja taitoa. Mutta kuinka mukavaa on lomalla saada upeasti tuoksuva ruokakulttuuriteos uunista ja laittaa se innostuneiden vieraiden eteen. Mutta ennen kuin kutsut vieraita "hanhen luokse", kannattaa harjoitella ainakin kerran.
Se on välttämätöntä
Ohjeet
Vaihe 1
Jauhaa kumina, korianteri ja mustapippuri laastissa. Lisää suolaa mausteseokseen. Gut ja pese hanhi. Leikkaa siivet. Tee muutama pistos ihoon haarukalla tai veitsellä. Hiero hanhi huolellisesti mausteilla ja suolalla. Lintun sisällä ei tarvitse lisätä mausteita, muuten luumut saavat epämiellyttävän jälkimaku.
Vaihe 2
Aseta hanhi isoon kulhoon, peitä pyyhkeellä tai muovikelmulla ja marinoi 2 tuntia.
Vaihe 3
Valmista hanhen täyte sen marinoinnin aikana. Pese luumut. Poista omenoiden kuori ja ydin ja leikkaa ne kuutioiksi. Täytä hanhi hedelmillä. Kiedo folio hanhen jalkojen ympärille, jotta ne eivät pala.
Vaihe 4
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta täytetty hanhi ylösalaisin paahtimeen tai syvään leivinpaperiin ja laita uuniin.
Vaihe 5
Kuori perunat ja leikkaa ne puoliksi pienille mukuloille ja neljä suurille mukuloille. Kuori valkosipulin pää ja jaa se neilikkaan, mutta älä poista kaikkia kuoria neilikosta.
Vaihe 6
Tuo hanhi uunista 20-30 minuutissa ja kaada runsaasti sulan rasvan kanssa. Toista prosessi kaksi tai kolme kertaa. Jos hanhi on iso ja rasvaa - noin kolme kiloa, sinun on paistettava sitä yhteensä 2, 5-3 tuntia. Kahden kilogramman hanhi kestää noin kaksi tuntia. Poista lintu uunista puoli tuntia ennen ruoanlaittoa ja tyhjennä kertynyt rasva varovasti tulenkestävään astiaan.
Vaihe 7
Kaada haneen runsaasti viiniä, kun olet kaadanut ruoanlaittovälineiden rasvan. Laita uuniin vielä puoleksi tunniksi.
Vaihe 8
Aseta kulhoon, johon kaadit hanurasvaa, perunoita ja valkosipulia, ripottele ne kuminalla ja suolalla. Aseta perunat hanhiuuniin puoleksi tunniksi, jos tilaa on. Jos ei, valmista lisuke sen jälkeen, kun hanhi on valmis.
Vaihe 9
Aseta hanhi suuren lautasen keskelle. Ota siitä luumuja ja omenoita ja aseta ne hanhen viereen. Aseta valkosipuliperunat ympärille. Paistettu hanhi luumuilla on valmis!
