Juhlapäivinä emännät haluavat miellyttää itseään ja rakkaitaan epätavallisella ja maukkaalla ruokalajilla. Omena täytettyä hanhia on pitkään pidetty pöydän koristeena ja heijastanut jopa perheen rikkautta.
Se on välttämätöntä
-
- hanhi;
- 1-1, 5 kg Antonov-omenoita;
- 100 g voita;
- pippuri;
- suola;
- mausteet maun mukaan;
- tilli;
- persilja;
- basilika.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese sulatettu hanhi ja taputtele kuivaksi pyyhkeellä. Leikkaa sitten siivet ja niska. Hiero valmis ruho päältä ja sisältä suolan, pippurin ja muiden valitsemiesi mausteiden seoksella. On parempi tehdä tämä etukäteen, jotta hanhella olisi aikaa liota.
Vaihe 2
Huuhtele omenat hyvin, kuori ja leikkaa kiiloiksi.
Vaihe 3
Täytä hanhi omenakiiloilla ja ompele vatsan reikä langalla.
Vaihe 4
Sulata voi.
Vaihe 5
Laita ruho selälleen leivinpaperille tai erityiseen muotoon, lisää vähän vettä ja rasvaa hanhi päälle sulatetulla voilla ja lähetä se uuniin paistamaan puolitoista - kaksi tuntia.
Vaihe 6
Vedä hanhi paistamisen aikana aika ajoin omalla mehulla ja sulatetulla rasvalla herkullisen kuoren muodostamiseksi. Pehmentää uunin lämpöä ja välttää palamista asettamalla vesialusta veden alle.
Vaihe 7
Hanhen paistamisprosessin nopeuttamiseksi voit käyttää kulinaarista holkkia, se suojaa siipikarjanlihaa kuivumiselta ja ruokalaji osoittautuu mehukkaammaksi. Leikkaa pala hihasta arvioimalla etukäteen, kuinka paljon ruhoa tarvitaan. Kerää yksi reuna "nipulla" ja kiinnitä erityisellä pidikkeellä. Aseta täytetty hanhi saatuun pussiin, kerää ja kiinnitä toinen pää pidikkeellä. Pakkaa ruho varovasti, jotta holkki ei avaudu paistamisen aikana eikä mehua vuoda. Tee sitten kolme tai neljä reikää holkkiin neulalla ja aseta hanhi esikuumennettuun uuniin. Noin 15 minuuttia ennen paistamisen päättymistä poista ruho uunista, leikkaa holkki varovasti ja laita hanhi takaisin uuniin kuoren ruskistamiseksi.
Vaihe 8
Poista langat valmiista hanhesta, ota omenat lusikalla ja aseta ne lautaselle.
Vaihe 9
Leikkaa hanhi annoksiin pitäen linnun muotoinen, aseta omenoille ja koristele hienonnetulla persiljalla, tillillä ja basilikalla.
Vaihe 10
Samalla tavalla voit valmistaa hanhen täyttämättä sitä omenoilla. Sitten sinun tulisi miettiä lisuketta, kokata ja tarjoilla erikseen perunoita, haudutettua kaalia, murenevaa tattaripuuroa tai paistettuja omenoita.
