Haluat sisustaa uudenvuoden tai joulupöydän jollakin erityisellä. Ja pöydän pääkoriste voi olla hanhi. Ota aikaa ja paista mehukas hanhi vertaansa vailla olevalla tattarin, maksan ja omenoiden täytteellä. Jopa ihmiset, jotka eivät pidä tattarista, syövät mielellään osan annoksesta ja pyytävät lisää lisäaineita!
Se on välttämätöntä
- -1 hanhi 2,5-4 kg,
- -1 lasi tattaria,
- -2 sipulia,
- -200 grammaa sieniä,
- -300 grammaa hanhen-, kanan- tai naudanmaksaa,
- -2 omenaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Pese hanhi, leikkaa häntä ja poista rasva. Huuhtele sitten hyvin ja kuivaa paperipyyhkeillä.
Vaihe 2
Kuori omena ja raasta. Hiero hanhi sisä- ja ulkopuolelta suolalla (määrä suolaa maun mukaan) ja sitten raastetuilla omenoilla. Siirrä hanhi viileälle marinointialueelle 1-3 tunniksi.
Vaihe 3
Keitä tattari. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi. Leikkaa sienet ja maksa mielivaltaisiksi paloiksi.
Vaihe 4
Paista sipuli pienessä kasviöljyssä pehmeäksi. Lisää sipuliin valmiita sieniä ja maksa. Paista 2-3 minuuttia.
Vaihe 5
Leikkaa toinen omena kuutioiksi tai neljäsosiksi (valinnainen) ja heitä sipuli-, sieni- ja maksatäyte. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 6
Täytä hanhen ruho täytteellä, ompele.
Vaihe 7
Siirrä täytetty hanhi paistoholkkiin. Aseta holkki hanhen kanssa leivinpaperille. Lävistä holkki hammastikulla 2-5 paikassa.
Vaihe 8
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen. Paahda hanhi 2-3 tuntia. Noin 30 minuuttia ennen paistamisen päättymistä poista hanhi uunista ja leikkaa holkki varovasti hanhen ruskistamiseksi.
Vaihe 9
Siirrä valmis hanhi isoon, kauniiseen astiaan. Koristele tuoreilla omenoilla, kirsikkatomaateilla ja tuoreilla yrtteillä tarjoillessasi.
