Kuinka mukavaa on palvella ruokahalua, punertavaa hanhia lomalla. Tämä ruokalaji ei vaadi erityisiä ruoanlaittotaitoja, joten jopa kokematon emäntä voi tehdä sen. Lisäksi hanhenliha on erittäin ravitsevaa eikä sisällä lainkaan kolesterolia.
Se on välttämätöntä
- - leikattu hanhi - 4-4, 5 kg;
- - jauhot - 250 g;
- - perunat - 250 g;
- - jauheliha - 250 g;
- - sitruuna - kpl;
- - kerma - 3 rkl. l.
- - koiruoho - 1 rkl. l.
- - muskottipähkinä, salvia, jauhettu mustapippuri - maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele hanhi juoksevassa vedessä ja kuivaa se paperipyyhkeellä. Hiero hanhi sisältä ja ulkoa suolalla, kaada sitruunamehulla.
Vaihe 2
Leikkaa kuoritut perunat kuutioiksi ja upota ne suolattuun kiehuvaan veteen 3-4 minuutiksi, tyhjennä sitten vesi ja ripottele perunat pippurilla. Hauduta kuorittua ja hienoksi hienonnettua sipulia kuumaan kermaan noin 4 minuutin ajan.
Vaihe 3
Sekoita perunat, sipulit ja raaka jauheliha hyvin ja lisää muskottipähkinä, koiruoho ja salvia maun mukaan. Täytä linnun vatsa saadulla täytteellä. Tässä tapauksessa on varottava, että hanhi ei ole liian tiukasti täytetty, koska paistettaessa täyte laajenee hieman.
Vaihe 4
Ompele hanhi ja laita se hanhen pannulle lisäämällä vähän vettä. Paista siipikarja 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa noin 2, 5 tuntia, usein kääntämällä ja kaatamalla sulalla rasvalla.
Kun olet hanhen poistanut uunista, aseta se lämpimään paikkaan.
Vaihe 5
Tyhjennä rasva paahtimesta, laimenna vedellä, kiehauta ja tarjoile kastikkeena. Poista hanhen langat ja leikkaa ne osiin. Tarjoile täytettyä lihaa ja ruusukaalia.
Vaihe 6
Jälkimmäinen valmistetaan seuraavasti. Pese kaali päät hyvin, laita ne kiehuvaan suolattuun veteen ja keitä 10-15 minuuttia. Hävitä sitten siivilässä ja jäähdytä. Aseta kaali astialle ja kaada sulatetun voin päälle.
