Ilmava proteiinivoide on yksi suosituimmista perustoista kevyen jälkiruoan valmistamiseen. Herkullisen ja herkän maun lisäksi tämä on alhaisimman kalori kerma. Proteiinikermaa käyttävät jälkiruoat ovat erittäin ravitsevia, mutta ne eivät jätä sinua raskaaksi. Keittämisen resepti on melko yksinkertainen, mutta vaatii tiettyjä taitoja.
Se on välttämätöntä
-
- 4 munanvalkuaista
- 8 rkl. rkl jauhettua sokeria
- 0,5 kuppia vettä
- ¼ tl sitruunahappoa
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada vettä kattilaan ja lisää jauhesokeri. Lisää sitruunahappo.
Vaihe 2
Sekoita hyvin ja keitä matalalla lämmöllä, kunnes se on sakeutunut.
Vaihe 3
Siirapin ei tulisi karamellisoitua ja tummentua.
Vaihe 4
Vatkaa valkoiset, kunnes muodostuu paksu, pörröinen vaahto.
Vaihe 5
Kaada valmistettu kuuma sokerisiirappi valkeaan ohuena virtana lopettamatta vatkaamista.
Vaihe 6
Vatkaa vielä 1-2 minuuttia sekoittaen koko massa nopeasti.
Vaihe 7
Kerma käytetään välittömästi valmistuksen jälkeen.
