Haudutetut munat ovat perinteinen ranskalainen ruokalaji, joka on valmistettu rikkinäisistä munista, jotka asetetaan kuumaan veteen ja keitetään kuorettomassa pussissa jatkuvasti kiehuvassa vedessä. Tämä keittomenetelmä antaa sinulle erittäin pehmeän, kermaisen keltuaisen, keltuaisen proteiiniin. Paistettujen munien suosituin käyttö on voileipiä ja salaatteja. Myös muna voidaan tarjoilla erillisenä ruokana, esimerkiksi jonkinlaisen kastikkeen kanssa.
Se on välttämätöntä
-
- 4 isoa kananmunaa,
- paistinpannu tai kattila,
- lusikka-aukkoinen lusikka,
- rulla paperipyyhkeitä.
Ohjeet
Vaihe 1
Käytä kattilaa tai paistinpannua, joka on oikean kokoinen (munien lukumäärästä riippuen). Laita se tulelle ja tippu 2-2,5 cm kiehuvaa vettä.
Vaihe 2
Jonkin ajan kuluttua näet pannun pohjassa pieniä kuplia. Katkaise sitten muna, tuo se mahdollisimman lähelle kiehuvaa vettä ja anna sen pudota. Tarkista heti, onko potin tai pannun pohjaan tarttunut muna.
Työnnä sitä varovasti lusikalla. Jos muna kelluu, kaikki on kunnossa, jos se on vielä keitetty, erota se pohjasta. Tee sama muiden munien kanssa.
Vaihe 3
Anna munien kiehua 1 minuutin ajan. Poista seuraavaksi pannu tai kattila lämmöltä. Jätä munat kuumaan veteen 10 minuutiksi ja saat kiinteän valkoisen ja pehmeän keltuaisen.
Vaihe 4
Valmista paperipyyhkeet. Poista munat ura-lusikalla. Pidä muna-lusikkaa paperipyyhkeen päällä muutaman minuutin ajan absorboimaan ylimääräinen vesi. Jos proteiini on levinnyt, poista rätit veitsellä.
Vaihe 5
Tarjoile munia heti, kunnes ne ovat kuivia.
Nauti ateriastasi.
