Maslenitsan viikkoa ei yksinkertaisesti voida kuvitella ilman pannukakkuja: suuria ja hyvin pieniä, täytteillä ja ilman, mutta pannukakut helmikuun lopusta paaston aikaan eivät jätä venäläisten pöytiä. Paastoamattomat eivät kuitenkaan kieltäydy herkuista vasta kesän aikana ja muuttavat vain täytteen lihasta vaatimattomammaksi - vihannes, marja tai raejuusto. Kulinaarisilla fantasioilla on paikka vaeltaa!
Se keksittiin aloittamaan pannukakut paaston aikana yhdessä luostarin seurakunnista. Ensimmäiset täytteet olivat…. puuroa. Yleisin vähärasvainen puuro. Tällaisia pannukakkuja leivottiin erityisesti niille, jotka terveydellisistä syistä eivät pystyneet pitämään tiukkaa paastoa. Perinne on juurtunut, ja he jatkavat pannukakkujen täyttämistä edelleen.
Vihannesten täytteet
Jotkut asiantuntijat suosivat laihoja pannukakkuja. Resepti sen valmistamiseksi on seuraava: laita kaksi ruokalusikallista sokeria kasviöljyyn kastettuun paistinpannuun ja paista hyvin (mutta älä anna karamellin muodostua). Lisää sitten hienonnettu kaali, sekoita huolellisesti ja paista ruskeaksi. Sinun ei tarvitse suolaa. Jäähdytetty täyte voidaan täyttää pannukakkuilla.
Monet gourmet-asiakkaat suosivat täytettä. Tätä varten pilko kaali hienoksi ja paista munakoisot, jotka sitten johdetaan lihamyllyn läpi. Sen jälkeen hauduta valmistettuja ainesosia 10 minuuttia matalalla lämmöllä, lisää hienonnettu sipuli, suola ja pippuri, peitä ja hauduta vielä 15 minuuttia, kunnes ylimääräinen neste lähtee.
Makeat täytteet
Tee pannukakkuja. Leikkaa banaanit pieniksi kuutioiksi ja aseta pannukakun reunoja pitkin. Rullaa sitten pannukakku tiukkaan putkeen. Niille, joilla on makealle, voit kaataa suklaata näihin pannukakkuihin tai ripotella jauhesokerilla.
Monet ihmiset suosivat pannukakkuja. Sen valmistamiseen tarvitaan 8 hapan omenaa, kuorittu. Leikkaa ne 4 osaan ja laita kattilaan muutama rkl sokeria, 5 rkl vettä ja ripaus kanelia. Kun omenat ovat pehmeitä, täyte on valmis. Heitä massa siivilään, joka on peitetty puhtaalla sideharsolla, jäähdytä ja täytä pannukakut.
Täyte on erittäin rakastettu. Sen valmistamiseen tarvitaan hienonnettuja päivämääriä ja rusinoita. Nämä komponentit on laitettava kattilaan, täytettävä omenamehulla ja keitettävä, kunnes muodostuu paksu siirappi.
