Se, käytetäänkö hain lihaa ruokaan, on kaikkien asia. Mutta jos päätät kokeilla sitä, aloita pihvi krutonkeissa. Tämä tapa valmistaa lihaa auttaa sinua ymmärtämään hain todellisen maun.
Se on välttämätöntä
- - hainpihvi - 1 kpl;
- - purjo - vihreä osa;
- - leivänmuruja - 50 g;
- - kasviöljy - paistamiseen;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kun olet valmistanut ruoan pihvin valmistamista varten, varmista ensin, että liha sulaa luonnollisesti. Huuhtele sitten pihvi juoksevassa vedessä ja kuivaa pyyhkeellä. Aseta leikkuulauta työpöydälle, sen pinnalle pala hainlihaa. Poista luu terävällä veitsellä tai keittiösaksilla, jos pihvi tulee harjanteen osan mukana. Poista seuraavaksi iho samoilla työkaluilla. Se on ankara ja karkea kosketuksessa, lihan kypsentäminen kestää paljon kauemmin. Lisäksi juuri tämä iho sisältää tuon epämiellyttävän hajun, jota gourmet-ihmiset eivät siedä.
Vaihe 2
Jaa kappale kahteen yhtä suureen osaan. Muista, että hain liha on melko vetistä ja lisäksi se on jäätynyt. Pyyhi kappaleet uudelleen paperipyyhkeillä, poista ylimääräinen kosteus. Tämän toimenpiteen jälkeen voit olla varma, että pihvi saa paistettua eikä sitä hauduta pannulla.
Vaihe 3
Kuumenna paistinpannu korkealla lämmöllä öljyllä. Kaada leivänmuruja kätevälle levylle. Rullaa haiviipaleita kaikilta puolilta. Aseta pihvit paistinpannuun välittömästi. Vähennä lämpöä keskitasolle. Mausta liha toisella puolella kääntämällä pihvi ympäri ja suolaa toisella puolella. Keitä ruokalajia, kunnes hainpihvit leivänmurussa saavat kauniin kultaisen värin.