Seepia on pääjalkaisten nilviäinen, siinä on kymmenen lonkeroa ja mustepussi, josta vaaran sattuessa vapautuu ruskeaa maalia ja piiloutuu. Tämä meren asukas on nauttinut Välimeren ja Atlantin valtameren vesistä, ja se on suosittu kaikkialla maailmassa, koska seepia on arvokas proteiini ja täysin rasvaton tuote, jonka keho imeytyy helposti. Kun olet maistanut seepian ruokaa, rakastat makua ikuisesti.
Se on välttämätöntä
-
- Seepian ruho
- suola
- tomaatti
- salaatin lehdet
- mausteet ja yrtit maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Seepia myydään yleensä pakastettuna, vaikka tuoreita jäähdytettyjä tuotteita löytyy myös suurista supermarketeista. Sulattaessasi upota seepian ruho missään tapauksessa kuumaan veteen - on parempi jättää se hetkeksi vain lautaselle tai käärittyyn lautasliinaan. Sitten seepia on huuhdeltava perusteellisesti juoksevan kylmän veden alla poistamalla koko selän, pään ja suoliston kohdalla oleva kuoriluu. Ole varovainen simpukan takaosassa olevan mustepussin kanssa, koska se on poistettava varovasti puristamalla muste ensin erilliseen astiaan. Jos aiot tehdä salaattia seepialla tai yksinkertaisesti keittää sitä välipalana, kuori iho varovasti. Mutta seepia haudutettaessa tai paistettaessa ei ole suositeltavaa irrottaa ihoa - se tekee astian mausta rikkaamman.
Vaihe 2
Kun puhdistat ja huuhdot seepiaa, aseta vesipannu liedelle kiehuvaksi. Seepia kastetaan suolattuun kiehuvaan veteen ja keitetään keskilämmöllä. Kypsennysaika on noin 30 minuuttia. Voit lisätä mausteita makuun - laakerinlehtiä, maustepippuria, yrttejä. Liemeen laitetaan myös sipuli.
Vaihe 3
Jos sinulla ei ole aikaa keittää seepiaa pitkään, voit leikata ruhon pieniksi pitkittäisiksi suikaleiksi tai renkaiksi, tässä muodossa seepia kypsyy nopeammin. Lisäksi pienet nilviäiset tarvitsevat vähemmän aikaa lämpökäsittelyyn (15-20 minuuttia), mutta on parempi jättää suuret seepiat myymälään kokonaan - vaikka kypsennätkin kärsivällisesti, et saa ruokaa - liha on sitkeä ja mauton.
Vaihe 4
Kun seepia on kypsynyt, sinun on heitettävä se siivilään ja annettava veden valua. Tarjoile välipalana, voit leikata sen paloiksi, tippua sitruunamehulla, tippua oliiviöljyllä ja koristele yrtteillä. Maun terävyyden vuoksi on suositeltavaa lisätä valkosipulia, basilikaa ja italialaisia - tämän meren asukkaan todellisia rakastajia - muhennettua seepiaa vihanneksilla ja kuivalla valkoviinillä.
Vaihe 5
Seepian miellyttävin maku on kuuma tai lämmin, voit tarjoilla riisiä tai herneitä lisukkeeksi, lisää muutama viipale tomaattia.
