Piirakoita on aina pidetty kodin mukavuuden symbolina, ja niiden reseptejä välitetään sukupolvelta toiselle. Ja kuumien lihapiirakoiden upea aromi vaatii perhejuhlia.
Se on välttämätöntä
-
- Testiä varten:
- maito;
- hiiva;
- suola;
- jauhot;
- munat;
- voi;
- kasviöljy.
- Täyttö:
- sianliha;
- kasviöljy;
- sipuli;
- laakerinlehdet;
- suola;
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Vaivaa piirakan taikina. Tätä varten kaada yksi lasi lämmintä maitoa kulhoon (voit käyttää hapan maitoa). Liuotetaan siihen 30 grammaa tuoretta tai 1 rkl kuivaa hiivaa. Lisää puolet tl suolaa ja puoli kupillista jauhoja.
Vaihe 2
Heti kun vaahtoava korkki ilmestyy maidon pinnalle, lyö 2 kananmunaa, lisää 50 grammaa pehmennettyä voita ja 3 rkl kasviöljyä, sekoita.
Vaihe 3
Lisää hieman 700 grammaa jauhoja vaivaamalla taikinaa jatkuvasti. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähän vähemmän jauhoja, ohjaa tässä tapauksessa tulos. Taikinan ei pitäisi olla liian jyrkkä, mutta ei tahmea käsillesi. Muodosta se palloksi, laita kulhoon, peitä pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan 2 tunniksi. Tänä aikana sinun on vaivattava taikina 3 kertaa.
Vaihe 4
Valmista piirakoiden täyte taikinan todistamisen aikana. Tätä varten kiehauta 400 grammaa sianlihaa yhdellä kokonaisella sipulilla ja kahdella laakerinlehdellä. Pidä lihan kypsennyksen aikana yksi hienonnettu sipuli kasviöljyssä kullanruskeaan.
Vaihe 5
Jäähdytä valmis liha vähän, leikkaa ja jauhaa se yhdessä keitetyn sipulin kanssa. Se lisää erityisen täyteläisen mehutehon.
Vaihe 6
Aseta kypsennetty jauheliha paistettua sipulia sisältävään paistinpannuun, sekoita ja hauduta kaikki yhdessä 5 minuutin ajan. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan.
Vaihe 7
Voitele työpinta kasviöljyllä, laita kasvanut taikina, vaivaa sitä hyvin 10 minuutin ajan. Tämä tekee taikinasta joustavamman ja pehmeämmän.
Vaihe 8
Rullaa ja muodosta taikinasta pitkä köysi. Leikkaa se yhtä suuriksi paloiksi ja rullaa palloksi. Veistä pallot tortilloiksi. Jos tunnet olosi mukavammaksi, voit käyttää kaulin. Aseta valmistettu lihatäyte kunkin tortillan keskelle ja sulje reunat.
Vaihe 9
Aseta leivonnaiset leivinpaperille sauma puoli alaspäin. Jätä todisteeksi 15 minuutiksi. Esilämmitä uuni tällöin 180 asteeseen.
Vaihe 10
Paista piirakoita 30-40 minuuttia. Heti kun ne ovat ruskistuneet, poista uunista ja aseta pyyhkeellä peitettyyn astiaan.
