Kulich ilman lasitetta näyttää tylsältä ja tavalliselta, kun taas tyylikäs se näyttää edustavammalta ja vastaa pyhää lomaa. Valmista kolme erilaista kuorrutetta, joiden väri, rakenne ja maku eroavat toisistaan ja yllättää kaikki perinteisten leivonnaisten epätavallisuudella kirkkaana pääsiäisaamuna.
Se on välttämätöntä
- Valkoiselle lasille:
- - 1 kanaproteiini;
- - 0,5 tl sitruunamehua;
- - 200 g tomusokeria;
- Vihreälle saksanpähkinälasille:
- - 100 g kuorittuja suolattomia pistaasipähkinöitä;
- - 1/4 sitruunaa;
- - 200 g tomusokeria;
- - 0,5 tl merisuola;
- - 100 g pinaattia;
- Suklaa-lasite;
- - 3 rkl. kaakaojauhe;
- - 250 g tomusokeria;
- - 0,5 sitruunan mehu;
- - 2 rkl. voita.
Ohjeet
Vaihe 1
Klassinen valkoinen kakku kuorrutus
Sekoita proteiini sitruunamehulla. Siivilöi jauhesokeri seulan läpi ja sekoita pieninä annoksina nestemassaan.
Vaihe 2
Vatkaa seos melko paksuksi vispilällä tai sekoittimella keskinopeudella. Älä tee tätä liian voimakkaasti, muuten valmis kuorrutus kuplii. Sen pitäisi tippua lusikasta, mutta ei levitä sen jälkeen. Jos proteiinimassa ei sekoita pitkään aikaan, aseta se jääkaappiin lyhyeksi ajaksi tai aseta jääpaloja astian alle.
Vaihe 3
Levitä kuorrutus kakkuun vielä kuumana ja koristele värillisellä jauheella. Klassinen lasite voidaan värittää halutun värin saavuttamiseksi lisäämällä runsasta marja-, hedelmä- tai vihannesmehua tai 0,5 tl. keinotekoinen jauhemaali.
Vaihe 4
Vihreä pähkinä-lasite pääsiäiskakulle
Kuori sitruuna ja purista mehu massasta, poista siemenet tarvittaessa. Jauhaa pähkinät, merisuola ja kuori laastissa tai monitoimikoneessa erittäin hienoksi muruseksi. Yhdistä se sokerijauheen, sitrushedelmien mehuun ja sekoita hyvin.
Vaihe 5
Kiehauta 1 rkl. vettä pienessä kattilassa ja kastaa pinaatti siihen. Keitä sitä 1,5 minuuttia, kaada sitten kaikki neste kuppiin, hiero yrtit hienon seulan läpi, laita pistaasimassa ja sekoita. Laimenna kuorrutus parilla lusikalla liemiä, peitä kakku ja koristele muutamalla kokonaisella pähkinän ytimellä.
Vaihe 6
Suklaa kuorrutus kakkua varten
Sulata voi kattilassa keskilämmöllä vesihauteessa. Kaada sitruunamehu ja lisää jauhesokeri ja sitten kaakaojauhe. Sekoita kaikki tasaiseksi, poista astiat lämmöltä, jäähdytä kuorrutus hieman ja harjaa pääsiäisleipä sen kanssa. Kaakaon sijasta voit käyttää puolta mustaa, maitoa tai valkoista suklaata.
