Grillatut vihannekset ovat poikkeuksellisen maukkaita ja aromaattisia. Lisäksi ne ovat myös erittäin hyödyllisiä. Mutta on tärkeää esimarinoida ne. Tämä voidaan tehdä yhden monista resepteistä.
Mausteinen resepti
Tätä reseptiä suositellaan grillatuille vihanneksille, joilla on suolainen maku. Marinaa varten tarvitset:
- basilika - 1 rkl. l.
- suola - 1 tl;
- valkoviinietikka - 2 rkl. l.
- oliiviöljy - 50 g;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- mustapippuri - 6 herneitä;
- soijakastike - 2 rkl. l.
Ensinnäkin sinun on leikattava 1,5 kg vihanneksia (tomaatit, kesäkurpitsa, paprikat, sienet ja muut). On suositeltavaa valmistaa saman paksuus viipaleita, jotta ne kaikki marinoituvat tasaisesti. Sitten ne siirretään emalipannuun.
Ota kulho ja yhdistä siihen öljy, etikka, basilika ja kastike. Kuori ja leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi. Siirrä se kulhoon, lisää mustapippuria ja suolaa. Sekoita kaikki ainesosat huolellisesti, on välttämätöntä, että marinadi on tasainen. Kaada sitten hienonnettujen vihannesten päälle ja anna sen istua 5 tuntia.
Vihannekset marinoidut "balsamico"
Tämän reseptin mukaiset vihannekset ovat aromaattisia ja mausteisia. Niiden valmistelemiseen tarvitaan seuraavaa:
sitruuna - 1 kpl;
balsamiviinietikka - 3 rkl. l.
sokeri - 2 tl;
soijakastike - 2 rkl l.
oliiviöljy - 5 rkl l.
valkosipuli - 4 neilikkaa;
mustapippuri - 1 tl;
chilipippuria - 2 kpl.
Ota 1 kg vihanneksia ja leikkaa keskikokoisiksi paloiksi. Täytä ne 2 rkl. rkl öljyä ja jätä 15 minuutiksi. Pilko valkosipuli ja chili hienoksi. Paista nämä ainesosat jäljellä olevassa kasviöljyssä 5 minuutin ajan. Lisää sitten soijakastike, etikka, sitruunamehu ja mausteet. Sekoita kaikki yhteen ja kiehauta. Kaada valmistettu marinadi vihannesten päälle ja jätä viileään paikkaan 3 tunniksi.
Klassinen resepti
Valmista tärkeimpien vihannesten lisäksi seuraavat ainesosat:
- oliiviöljy - 40 ml;
- valkosipuli - 2 neilikkaa;
- soijakastike - 4 rkl. l.
- sitruuna - 1 kpl;
- tomaattimehu - 50 ml;
- paprika - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- suola - 2 tl.
- jauhettua mustapippuria - 3 tl.
Leikkaa keitetyt grillatut vihannekset kuutioiksi tai viipaleiksi ja siirrä kattilaan. Pilko sitten paprika ja valkosipuli. Paista niitä matalalla lämmöllä 5-7 minuuttia lisäämällä oliiviöljyä pannulle. Kuori sipuli ja leikkaa renkaiksi. Purista mehu sitruunasta. Lisää tomaattimehu ja soijakastike paistinpannuun, kiehauta, mausta suolalla ja pippurilla. Sammuta lämpö, laita sipulit sinne ja lisää sitruunamehua. Sekoita kaikki ainekset ja kaada hienonnetut vihannekset valmiilla marinadilla. Jätä ne jääkaappiin 3 tunniksi.
