Soma on hyödyllinen iho-, hermo- ja ruoansulatuskanavan sairauksien hoidossa sekä lapsille intensiivisen kasvun aikana. Sen liha sisältää antioksidantteja, joten se säätelee täydellisesti verensokeria.
Se on välttämätöntä
-
- Monni omena-sinappikastikkeessa:
- Omena;
- monni - 1kg;
- sipulit - 1kpl;
- suolaheinä;
- chilipippuri - 1kpl;
- voi - 50g.
- Perunan kanssa:
- perunat - 500g;
- monni - 1kg;
- kasviöljy - 50g;
- majoneesi.
- Monni tomaatti-sienikastikkeella:
- monni - 1-2kg;
- samppanjat - 100g;
- sipulit - 1kpl;
- tomaattipasta - 50g;
- sitruuna;
- suola
- pippuri.
- Savustettu monni:
- monni - 1kg;
- kukkatee - 2 rkl;
- oranssi - 1kpl;
- suola
- pippuri.
Ohjeet
Vaihe 1
Monni omena-sinappikastikkeessa.
Kuori omena, ydin ja leikkaa kiiloiksi. Hienonna sipulit hienoksi. Huuhtele suolaheinä ja poista siemenet chilistä. Pilko hienoksi. Pese monni, pyyhi lautasliinalla ja sitten suolalla ja pippurilla. Vedä vesi ja viini kaksinkertaisessa kattilassa. Aseta kala ritilälle. Keitä 10 minuuttia ja kääri sitten folioon. Sulata voi pannulla ja paista siinä sipulit ja omenat. Kaada höyryliemi, kerma ja sinappi. Sekoita hienonnettua suolaa ja chiliä.
Vaihe 2
Perunan kanssa.
Kuori perunat ja leikkaa ne viipaleiksi. Aseta voideltuun paistinpannuun. Laita päälle kerros hienonnettua kalaa ja lisää sitten perunat uudelleen. Harjaa majoneesilla. Mausta jokainen kerros suolalla ja pippurilla. Paista uunissa 30-40 minuuttia.
Vaihe 3
Monni tomaatti-sienikastikkeella.
Puhdista kala, suolisto ja huuhtele huolellisesti. Leikkaa sitten pihveiksi. Mausta pippurilla, suolalla ja tippu sitruunamehulla. Aseta kala leivinastiaan. Huuhtele sienet ja leikkaa viipaleiksi. Kuumenna paistinpannu ja hauduta kevyesti suolaisessa vedessä 5 minuuttia. Valuta sitten sieniliemi. Lisää sipulit, hienonnettu renkaiksi, ja paista kunnes ne ovat pehmeitä. Laita seuraavaksi tomaattipasta, kaada sieniliemi. Raasta marinoidut kurkut keskiraskaalle ja laita pannulle. Pidä tulessa vielä 5 minuuttia. Kaada valmistettu kastike kalan päälle ja aseta esilämmitettyyn uuniin 35-45 minuutiksi.
Vaihe 4
Savustettu monni.
Filee kala ja leikkaa viipaleiksi. Raasta appelsiinikuori keskirasvalla. Mausta kala suolalla ja pippurilla. Ripottele sitten kuorella. Vuoraa leveän kattilan pohja kalvolla ja lisää irtonlehtiteeä. Laita grilliritilä päälle ja käynnistä liesi. Viiden minuutin kuluttua tee alkaa antaa aromia. Aseta kala tällä hetkellä ritilälle ja sulje kansi. 20 minuutin kuluttua monni on valmis.
