Monni on suuri makeanveden kala, joka elää suuria määriä Venäjän jokissa. Hänen lihansa on valkoista, pehmeää ja rasvaa. Paistettu monni liha on erityisen maukasta - ehkä se on melkein ainoa varma tapa keittää tämä upea kala.
Se on välttämätöntä
-
- monni;
- Valkoinen leipä;
- munat;
- jauhot;
- sipuli;
- tuore inkivääri;
- kasviöljy;
- jauhettua mustapippuria;
- suola;
- tilli;
- persilja;
- pähkinät;
- valkosipuli;
- etikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Kuori, huuhtele, kuivaa monni, filee ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 2
Kuori ja hienonna yksi sipuli ja 10 g inkivääriä. Tee seos sipulia, inkivääriä, suolaa ja pippuria. Kaada tämä seos monnifileen palojen päälle ja jätä 20 minuutiksi.
Vaihe 3
Leikkaa leivän kuori, leikkaa se pieniksi kuutioiksi ja jätä hetkeksi kuivumaan hieman. Vatkaa 3 munaa kulhoon. Siivilöi 4 rkl jauhoja lautaselle.
Vaihe 4
Leivitään monnipalat jauhoissa, sitten kastetaan muniin ja rullataan sitten viipaloitu leipä. Kuumenna kasviöljyä paistinpannussa ja paista paistettuja fileefileitä kullanruskeaan. Poista ja kuivaa seulalla tai paperipyyhkeellä.
Vaihe 5
Tarjoile monnifileet kuumana, koristele hienonnetulla tillillä.
Vaihe 6
Toinen tapa paistaa monni on seuraava. Kuori ja suolisto monni ja leikkaa se annoksiin yhdessä ihon kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja leivällä jauhoissa.
Vaihe 7
Pannulla (on parasta käyttää valurautaa, mutta mikä tahansa paksulla pohjalla, joka voidaan laittaa uuniin), lämmitä öljy ja paista paneelit monni. Kun ne ovat ruskistuneet, peitä pannu kannella ja aseta uuniin 5-6 minuutiksi.
Vaihe 8
Tällaisen kalan lisukkeeksi parhaiten soveltuvat paistetut perunat sipulilla. Tarjoile valmis kala lisukkeen kanssa, tippu öljyllä, jossa se paistettiin.
Vaihe 9
Lopuksi voit myös paistaa monni maapähkinäkastikkeella. Kuori ja pese monni ja leikkaa noin 2 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, suola ja jätä 15-30 minuutiksi.
Vaihe 10
Kasta kala jauhoihin. Kuumenna öljy paistinpannussa kiehuvaksi ja paista siinä olevat kalat. Aseta valmiit palat astian reunojen ympärille, ripottele hienonnettua persiljaa ja ripottele sitruunamehulla.
Vaihe 11
Maapähkinäkastikkeen valmistamiseksi murskaa kuoritut saksanpähkinät, lisää niihin liotettu ja puristettu leipä, murskattu valkosipuli, auringonkukkaöljy ja etikka. Sekoita kastike hyvin ja lisää lämmin vesi, jotta se ei ole liian paksu. Vatkaa kastike sekoittimella ja aseta kalaruoan keskelle.
Vaihe 12
Kiehauta kovasti 2 munaa, leikkaa kukin 4 kappaleeksi, suola ja aseta kalanpalojen väliin.
