Uunissa paistettu monni on herkullinen ja hellä. Toisin kuin paistettu monni, se on kyllästetty mausteiden aromilla eikä siinä ole niin paljon kaloreita. Ylimääräisen rasvan puute tekee siitä yhden parhaista kalaruokista sekä yksinkertaisille että ruokavalioaterioille.
Se on välttämätöntä
-
- tuore tai jäädytetty monni;
- mauste;
- Laakerinlehti;
- mustat pippurit;
- jauhettua mustapippuria;
- suola.
Ohjeet
Vaihe 1
Suolaa kilogramma monni, katkaise pää, pese ja kuivaa. Jos ruoanlaittoon käytetään jäädytettyä ruhoa, se on ensin sulatettava ja pestävä perusteellisesti. Leikkaa kala osiin tai jätä ruho ehjäksi leikkaamalla harjanteita pitkin useaan paikkaan paistamisen parantamiseksi. Sekoita 1 rkl suolaa ja 1 tl jauhettua mustapippuria, harjaa valmistettu ruho tällä seoksella ulko- ja sisäpuolella (mausteen lisäämiseksi lisää seokseen punaista kuumaa pippuria tai käytä seosta punapippurin kanssa mustapippurin sijasta) 1: 1).
Vaihe 2
Ota leivinpelti tai teippi. Laita folio pohjalle ja kaada 2-3 ruokalusikallista hajutonta kasviöljyä, jaa tasaisesti. Heitä 3 lehtiä laakerinlehtiä ja 6-7 herneitä mustapippuria muottiin, laita monni. Sulje yläosa tiiviisti kalvolla ja aseta se 170 asteeseen esilämmitettyyn uuniin paistamista varten. Paista keskilämmöllä.
Vaihe 3
Ota leivinpelti 20 minuutin kuluttua ja poista folio, kaada monni päälle vapautuneen mehun kanssa. Peitä uudelleen kalvolla ja aseta uuniin vielä 30 minuutiksi. Valmius voidaan helposti tarkistaa lävistämällä kalat hammastikulla. Jos siitä vapautuva mehu on läpinäkyvää - monni on paistettu, jos mehussa on verta - sinun on laitettava leivinlevy uuniin vähintään 10 minuutiksi. Paistoaika riippuu suoraan kalan painosta. Laita valmis kala lautaselle, koristele yrtteillä tai appelsiini- ja sitruunaviipaleilla, kaada päälle pieni sitruunamehu.
