Monni sisältää sellaisia makro- ja mikroelementtejä kuin kalsium, magnesium, natrium, kalium, fosfori, kloori, rikki, rauta, sinkki, jodi, kupari, mangaani, kromi, fluori, molybdeeni, koboltti, nikkeli. Se sisältää myös suuren määrän rasvoja ja proteiineja, jotka ovat ihmisen kehon energialähteitä.
Ruoanlaittoon tarvitset:
- Tuore jäähdytetty monni 3 kg: n painolle,
- jauhettua mustapippuria,
- 3 keskikokoista sitruunaa
- 5 oksaa tilliä,
- 5 oksaa persiljaa,
- 3 oksaa korianteria,
- jauhettua pippuria,
- korianteri,
- seesami,
- jauhettu muskottipähkinä,
- suola,
- grilli hiilillä,
- grilli.
Keittotapa:
- Ota kala, raaputa siitä limaa terävällä veitsellä, pese se hyvin, laita se suurelle leikkuulaudalle ja pyyhi se pois paperipyyhkeillä.
- Riko sitten vatsa terävällä veitsellä ja poista kaikki sisäosat.
- Poista kidukset ja hiero kalat huolellisesti uudelleen paperipyyhkeillä sisältä ja ulkoa.
- Leikkaa pää ja häntä.
- Leikkaa kala varovasti harjanteita pitkin ja erota harjanne lihasta.
- Leikkaa saatu filee 6 cm leveiksi paloiksi.
- Kypsennä grillissä paistamiseen tarvittavat hiilet.
- Sekoita suola, mausteet, mausteet yhteen, ripottele jokainen pala kokonaan ja aseta ritilälle.
- Paista kuumilla hiilillä grillissä jatkuvasti kääntämällä, kunnes ne ovat kullanruskeita.
- Laita valmis kala kauniiseen suureen lautaselle, purista sitruunamehua siihen.
- Tarjoile keitetyn riisin, kypsän punaisen tomaatin, ei suurten kurkkujen ja paprikoiden kanssa.
Hyvää ruokahalua!
