Kaprikset ovat kapriksen kasvin puhaltamattomat kukannuput. Muinaiset kreikkalaiset ja roomalaiset alkoivat syödä heitä ensimmäistä kertaa välipalana ruokahalun ilmetessä. Runsaan vitamiini- ja mineraalipitoisuuden vuoksi kapriksia on käytetty laajalti paitsi ruoanlaitossa myös lääketieteessä.
Kapriksen hyödylliset ominaisuudet
Kaprikset sisältävät suuren määrän vihreää pigmenttiä (klorofylli), joka on upea luonnollinen antioksidantti. Tämän kasvin käyttö elintarvikkeissa auttaa parantamaan verenkiertoa, antaa raikkautta kasvojen iholle. Tinktuura ja öljy valmistetaan kapriksista, joita käytetään kosmetologiassa kosteuttamaan ja suojaamaan ihoa auringonvalolta. Kapriksilla on anestesia, anti-inflammatorinen, antiseptinen, diureetti, supistava vaikutus ihmiskehoon.
Kansanlääketieteessä tätä laitosta käytettiin haavojen parantamiseen, kapriksen keittämistä käytettiin päänsärkyjen ja hammassärkyjen hoitoon. Kapriksen voimakkaita tulehdusta ja kipua lievittäviä vaikutuksia voidaan käyttää reumaattisten kipujen hoitoon. Perinteiset parantajat käyttävät kapriksia kilpirauhasen sairauksien, sydän- ja verisuonitautien, keltaisuuden, syyhy, luomistaudin ja ruokahalun häiriöiden hoitoon. Tätä laitosta käytetään farmakologiassa sedatiivisten, antiseptisten, diureettisten ja kolereettisten lääkkeiden valmistukseen.
Suuren natriumpitoisuuden vuoksi ei ole suositeltavaa käyttää suuria määriä kapriksia ihmisille, joilla on hypotensio (matala verenpaine), raskaana oleville naisille. Tämä tuote voi aiheuttaa allergioita joillekin ihmisille.
Kaprikset terveellisessä ruokavaliossa
Kapriksissa on paljon jodia, sinkkiä ja rautaa, joten tämän kasvin sisällyttäminen ruokavalioon auttaa parantamaan yleistä hyvinvointia. Kaprikset voivat parantaa koskemattomuutta. Kasvin vahvistavat ominaisuudet paranevat, kun niitä syödään oliiviöljyn ja luonnollisen tuoreen pinaatin kanssa. Kapriksen kaloripitoisuus on vain 26 kcal / 100 g. Koska ne sisältävät runsaasti haihtuvia eteerisiä öljyjä, tämä tuote lisää ruokahalua eikä sitä suositella laihduttaville ihmisille.
On pidettävä mielessä, että marinoidut kaprikset sisältävät puolet vitamiineista ja mineraaleista, eivätkä ne ole terveellisiä elintarvikkeita. Lisäksi peitatut kaprikset menettävät luonnollisen maun.
Useimmiten kapriksia myydään suolakurkkua. Kasvien sisältämien sinappiöljyjen ansiosta marinoitut kaprikset saavat vertaansa vailla olevan alkuperäisen maun, mausteen aromin ja kevyen pistävyyden. Niitä lisätään salaatteihin, kastikkeisiin, pizzaan, liha- ja kalaruokiin. Ne sopivat hyvin oliivien, tomaatin, paprikan kanssa. Kapriksista valmistetaan myös suosittua kastiketta nimeltä tartare. Kuivaa kapriksen lehtiä käytetään käymiseen kovien juustojen valmistuksessa (juoksutteen sijaan).
