Upea kuivattu aprikoosireffi tekee pysyvän vaikutelman mihin tahansa gourmetiin. Voit keittää tämän soufflen yhdessä suuressa muodossa ja erillisissä annosmuodoissa. Kuivattujen aprikoosien lisäksi souffleen lisätään appelsiinimehua ja vaniljauutetta - tämä lisää herkkuun ainutlaatuisen aromin.
Se on välttämätöntä
- - 170 g kuivattuja aprikooseja;
- - 3/4 kuppi appelsiinimehua;
- - 1/4 kuppia sokeria;
- - 6 munanvalkuaista;
- - 8 tippaa sitruunamehua;
- - 1 tl vaniljauutetta.
Ohjeet
Vaihe 1
Laita kuivatut aprikoosit pieneen kattilaan, kaada appelsiinimehua. Kuumenna kiehuvaksi suurella lämmöllä, vähennä lämpöä matalaksi, hauduta 10 minuuttia.
Vaihe 2
Poista syntynyt seos liedeltä, jäähdytä, jauhaa sekoittimessa. Siirrä isoon kulhoon ja säilytä viileässä paikassa.
Vaihe 3
Voitele souffli- tai muffinssimuotit voilla, ripottele päälle hieman sokeria - tämä on välttämätöntä, jotta myöhemmin on helpompaa saada souffli muotista.
Vaihe 4
Vatkaa munanvalkuaiset sekoittimella suurella nopeudella, kaada sitruunamehu lopettamatta vispilää. Lisää vaniljauutetta, lisää sokeria. Vatkaa, kunnes kiinteät huiput.
Vaihe 5
Sekoita proteiinimassa kuivattujen aprikoosien ja mehun seokseen, on parempi tehdä tämä puulastalla.
Vaihe 6
Jaa kuivattu aprikoosimouhos tölkkeihin ja kuppile jälkiruoka lastalla. Aseta souffle leivinpaperille, pidä kylmässä 3 tuntia. Ota sitten leivinlevy pois, aseta uuniin, paista 15 minuuttia kullanruskeaan. Tarjoile valmis souffli lämpimänä.
