Joukko kuivattuja sieniä auttaa, kun jääkaapissa ei ole niin paljon tuotteita, etkä halua mennä kauppaan. Kuivattuista sienistä, vaikka saadaan yksinkertainen keitto, se on erittäin maukasta.
Se on välttämätöntä
- - 300 g lihaa liemeksi;
- - 100 g kuivattuja sieniä;
- - 3 perunaa;
- - 1 sipuli;
- - puolet porkkanaa;
- - kourallinen vermiselliä;
- - pippuria, suolaa, lavrushkaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Keitä ensin keittoliemi. Tätä varten laita liha kylmään veteen, kiehauta, vähennä lämpöä, keitä 1 tunti poistamalla kalkki. Suolavettä ei tarvitse tarvita, ainesosien määrä lasketaan kolmen litran kattilalle.
Vaihe 2
Laita kuivatut sienet (esimerkiksi valikoituja) sopivaan astiaan, kaada kaksi lasillista kiehuvaa vettä, peitä, jätä 20 minuutiksi pehmenemään.
Vaihe 3
Kuori sipuli, pilko hienoksi, kuori myös porkkanat, hiero karkealle raastimelle. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, paista sipuli läpinäkyväksi, suola, lisää porkkanat. Jätä paisti kannen alle helläksi.
Vaihe 4
Poista sienet astioista, leikkaa ohuiksi suikaleiksi. Älä kiirehdi kaatamaan sieni-infuusiota - se on silti kätevä. Vedä valmis liha lautaselle, anna jäähtyä. Heitä sienet kiehuvaan liemeen, lisää infuusio. Lisää 10 minuutin kuluttua hienonnetut perunat.
Vaihe 5
10 minuutin kypsennyksen jälkeen suolaa keitto, lisää vihannesten paistaminen, pippurit ja laakerinlehti, keitä, kunnes perunat ovat kypsyneet. Leikkaa jäähdytetty liha, lähetä se keittoon.
Vaihe 6
Sulata voi paistinpannussa, lisää kourallinen nuudeleita, kuumenna ruskeaksi. Laita voin kanssa kattilaan, keitä, kunnes se on pehmeä. Älä vain ylikypsennä vermikelliä. Kuivattu sienikeitto on valmis, anna sen hautua hieman ja kaada sitten keittoastioihin.
