Sienet antavat meille hyvät mahdollisuudet valmistella ensimmäisiä kursseja. Sieniliemessä keitetty keitto ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
Se on välttämätöntä
- • 100 g kuivattuja sieniä;
- • 1 iso sipuli;
- • 0,5 kuppia jauhoja;
- • 3 keskipitkää perunaa;
- • 2 munaa;
- • suola, persilja.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele sienet lämpimässä vedessä ja liota niitä 1-2 tuntia. Poista sienet, kaada vesi kattilaan ja kiehauta. Lisää kiehumisen jälkeen sipuli ja keitä liemi matalalla kiehuvalla tunnilla.
Vaihe 2
Valmista tällöin nyytti taikina. Keitä perunat ja hiero seulan läpi antamatta niiden jäähtyä. Lisää jauhot, keltuaiset ja suola. Sekoita hyvin. Vatkaa munanvalkuaiset ja lisää taikinaan. Vaivaa uudelleen.
Kauli taikina telan muotoon ja leikkaa pieniksi paloiksi.
Vaihe 3
Kun liemi on kypsynyt, siivilöi se, heitä sipuli pois, pilko sienet hienoksi.
Laita nyytit ja hienonnetut sienet kiehuvaan liemeen. Kun perunan nyytit ovat keitetyt, keitto on valmis.
Tarjoile paahtoleivän ja yrttien kanssa.
