Erittäin maukas laiha ruokalaji, joka on valmistettu nopeasti ja yksinkertaisesti, jopa kaikkein taitamattomin emäntä pystyy yllättämään tällaisella ruokalajilla paitsi perheen lounaalla myös juhlapöydän vieraita. Kun olet maistanut kera nyyttejä sisältävää sienikeittoa, et koskaan lopeta itsesi ja rakkaidesi hemmottelua tällaisella herkulla.
Liemen ainesosat:
- 90-100 g tuoreita samppanjaa;
- 2-3 keskipitkää sipulia;
- 1 porkkana;
- auringonkukka- tai oliiviöljy
- vihreät (persilja tai tilli);
- suolaa maun mukaan.
Ainesosat nyytteihin:
- 1-1,5 kuppia jauhoja;
- ¼ lasillinen vettä;
- 2-3 rkl kasviöljy (voit käyttää oliiviöljyä);
- ½ tl suola.
Valmistautuminen:
- Aloitetaan nyyttien keittämisestä: kaada jauhot syvään kulhoon, täytä se kiehuvalla vedellä ja sekoita välittömästi hyvin perusteellisesti. Lisää kasvi- tai oliiviöljyä kulhoon, suolaa maun mukaan. Vaivaa taikina käsillämme.
- Valssimme 1 cm: n pituisen kiristysnauhan, leikattu pieniksi "tyynyiksi". Anna nyytit kuivua 20-30 minuuttia lankulla.
- Leikkaa sienet keskipaksuiksi viipaleiksi (2-3 mm).
- Hauduta sienet omassa mehussaan syvässä paistinpannussa peitettyään ne kannella. Kaada kaikki sienimehun jäännökset 5 minuutin kuluttua erilliseen astiaan.
- Jatkamme sienien paistamista kunnes ne ovat hellävaraisia lisäämällä 2 rkl kasvi- tai oliiviöljyä.
- Leikattiin sipulit pieniksi suikaleiksi, paistetaan kasvi- tai oliiviöljyn jäännöksissä.
- Kaada mehu, jonka sienet vapauttivat paistamisen aikana, suolattuun ja jo kiehuvaan liemeen. Yhdessä edellisistä vaiheista heitämme sen erilliseen astiaan.
- Lisää sienet ja vihannekset liemeen. Odotamme veden kiehumista.
- Lisää nyytit ja keitä sitten vielä 5-7 minuuttia.
- On parempi tarjoilla keittoa yrtteillä. On suositeltavaa lisätä sekä tilliä että persiljaa.
