Sienikeitto vihannesten nyytillä on alkuperäinen ruokalaji, joka soveltuu sekä päivittäiseen että vähärasvaiseen ruokaan. Herkkä ja pikantti, se ei jätä välinpitämättömäksi et sinäkään tai vieraasi ja kotisi jäseniä.
Se on välttämätöntä
-
- 100 g kuivattuja tai 200 g tuoreita sieniä;
- sipuli;
- porkkana;
- 250 g jauhoja;
- 100 ml vettä taikinaa ja 2 litraa liemi;
- 1 muna;
- 1/2 kg tomaattia;
- 200-300 g juustoa;
- 2 rkl kasviöljy;
- mausteet ja yrtit;
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Ota sieniliemen valmistukseen tuoreita tai kuivattuja sieniä - sopivat valkoiset, purppurat, purppurat tai samppanjat. Huuhtele kuivatut sienet ja liota lämpimässä vedessä 2-3 tuntia ja huuhtele sitten uudelleen.
Vaihe 2
Leikkaa sienet pieniksi paloiksi ja peitä kylmällä vedellä, laita tuleen. Keitä tuoreita sieniä vähintään 15 minuuttia, kuivattuja sieniä vähintään puoli tuntia. Muista irrottaa vaahto uralla. Jos haluat läpinäkyvämmän keiton, tyhjennä saatu liemi, täytä sienet uudelleen vedellä, keitä kunnes ne ovat pehmeitä.
Vaihe 3
Leikkaa porkkanat nauhoiksi tai raasta karkealle raastimelle, pilko sipuli. Paista porkkanat ja sipulit kasviöljyssä, lisää lusikallinen tomaattipastaa maun mukaan. Laita valmis paistaminen sieniliemeen. Suolaa keitto, lisää mausteet ja yrtit.
Vaihe 4
Taikinan valmistamiseksi nyyttejä varten siivilöi jauhot, kaada se dioja. Lisää muna, suola, kasviöljy, vesi ja vaivaa vähitellen, kunnes saat tarpeeksi jäykän taikinan. Rullaa se palloksi ja pidä kylmässä 20 minuuttia, jotta taikina olisi helpommin hallittavissa ja taipuisa.
Vaihe 5
Jauhelihaa vihannesten nyyttejä varten kuori tomaatit. Kasta ne kiehuvaan veteen minuutiksi, jäähdytä sitten ja poista iho. Pilko tomaatit hienoksi ja heitä hienonnetulla juustolla. Kokeile - jos juusto on mietoa, lisää suolaa jauhelihaan.
Vaihe 6
On olemassa kaksi pääasiallista tapaa valmistaa nyytit. Yksi niistä on rullata taikina ohueksi pannukakuksi ja leikata siihen ympyröitä käyttämällä erityistä muotoa tai lasia. Tässä tapauksessa kaikki nyytit ovat samankokoisia. Vaihda pistokkaat ja rullaa ne uudelleen.
Vaihe 7
Vaihtoehtoisesti muotoile taikina pitkästä makkarasta ja leikkaa se pieniksi, yhtä suuriksi paloiksi. Rullaa kukin niistä ohueksi pannukakuksi.
Vaihe 8
Aseta teelusikallinen jauheliha saadun ympyrän keskelle, taita puoliksi ja sulje reunat. Yhdistä sitten nyyttien kulmat siten, että se saa standardin pyöristetyn muodon korvan muodossa. Jos nyyttejä on liikaa, pakasta osa valmistamaan ruokalaji seuraavana päivänä.
Vaihe 9
Heitä nyytit kiehuvaan sieniliemeen 2-3 minuutiksi. Heti kun ne tulevat esiin, keitto on valmis. Tarjoile sitä smetanan tai kerman kanssa, koristele tuoreilla yrtteillä.
