Kana-sienikeitto on loistava vaihtoehto tavalliselle kanaliemikeitolle. Herkkä samppanjan maku ja tuoksu lisäävät kuohun tavalliseen ruokalajiin. Helppo valmistaa, se varmasti houkuttelee sekä lapsia että aikuisia.
Se on välttämätöntä
-
- 300 g kananlihaa;
- 200-300 g samppanjaa;
- 2-3 sipulia;
- 1 porkkana;
- 3-4 keskipitkää perunaa;
- 2-3 valkosipulinkynsiä;
- suola
- laakerinlehti
- mausteet maun mukaan;
- paistoöljy;
- 2,5-3 litraa vettä;
- persilja ja tilli.
Ohjeet
Vaihe 1
Huuhtele kananpalat juoksevan veden alla. Laita kattilaan ja peitä vedellä. Laita tuleen ja kiehuvaksi, anna kiehua 2-3 minuuttia. Tyhjennä saatu ensimmäinen liemi. Huuhtele keitetyt kananpalat uudelleen juoksevan veden alla. Laita kattilaan, kaada vettä 2/3 astiaan. Annetaan kiehua ja vähennetään kiehuvaksi lämpö keskitasolle. Lisää suola ja mausteet.
Vaihe 2
Kuori ja huuhtele sipulit, porkkanat ja valkosipuli. Hienonna sipuli ja valkosipuli hienoksi. Raasta porkkanat. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista sipuli kullanruskeaan, sekoittaen toisinaan. Lisää raastetut porkkanat. Sekoita ja jatka hautumista. Aseta hienonnettu valkosipuli paistinpannuun ja hauduta vielä 2-3 minuuttia. Suola.
Vaihe 3
Huuhtele samppanjat juoksevassa vedessä. Leikkaa ohuiksi viipaleiksi. Paista kuumassa kasviöljyssä sekoittaen toisinaan. Suola.
Vaihe 4
Poista kananpalat liemestä. Jäähdytä hieman ja erota liha luista. Laita liha takaisin liemeen.
Vaihe 5
Kuori perunat, pese ja leikkaa nauhoiksi. Aseta kiehuvaan liemeen. Keitä, kunnes puoliksi kypsennetty. Lisää sitten haudutetut sienet ja vihannekset liemeen. Sekoita ja keitä, kunnes perunat ovat pehmeitä.
Vaihe 6
Lisää pari laakerinlehteä keittoon 1-2 minuuttia ennen keittämistä. Anna sen kiehua ja sammuta lämpö.
Vaihe 7
Tarjoile kanan samppanjakeittoa hienonnettujen yrttien ja valkoleipäkrutonien kera.
