Strudel on hienoimmasta taikinasta valmistettu rulla, joka sisältää erilaisia täytteitä. Ja mitä läpinäkyvämpi taikina on, sitä korkeampi leivonnaiset valmistaneen mestarin virtuoosi. Kuuma omena-, rusina- ja kanelirehu tarjoillaan kauha jäätelön kanssa tai kermavaahdon kera. Yritä valmistaa taikina eri reseptien mukaan, niin voit valita kätevän vaihtoehdon itsellesi ja miellyttää perheesi herkullisella omenarulla.
Se on välttämätöntä
-
- Omenatäyte:
- omenat (1 kg);
- rakeistettu sokeri (1/3 kuppi);
- sitruuna (1 kpl);
- rusinat (50 g);
- hienonnetut mantelit (50 g);
- kaneli;
- leivänmuruja tai leivänmuruja (30 g);
- voita (50 g).
- Ensimmäinen taikinan resepti:
- jauhot (2, 5 kuppia);
- vesi (1 lasi);
- kasviöljy (50 g);
- ripaus suolaa.
- Toinen taikinan resepti:
- jauhot (1 lasi);
- vesi (1/2 kuppi)
- voi (50 g);
- kasviöljy (3 rkl);
- suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Omenatäyte: Kuori omenat ja siemenet. Leikkaa kuutioiksi ja laita kulhoon. Purista mehu sitruunasta ja sekoita omenat sen kanssa marinoidaksesi eikä tummenemaan. Ripottele omenat kanelilla, johon on sekoitettu rakeistettua sokeria. Lisää leivänmuruja tai leivänmuruja.
Vaihe 2
Tee omat leivänmurut. Aseta useita viipaleita tuoretta valkoista tai harmaata leipää tehosekoittimeen. Selaa nopeasti. Sinulla on hieno murusia, jota voidaan käyttää leivänmurujen sijasta.
Vaihe 3
Ensimmäinen taikinaresepti: Siivilöi vehnäjauhot syvään kulhoon. Kaada siihen vettä ja kasviöljyä, vaivaa taikina. Taikina on tiukka eikä tahmea. Muotoile se palloksi, peitä liinavaatteella ja jätä pöydälle tunniksi.
Vaihe 4
Toinen taikinaresepti: Kaada jauhot ja vesi sekoitusastiaan. Lisää voita ja öljyä. Kytke pieni nopeus päälle ja vaivaa taikina. Peitä valmis taikina astiassa pyyhkeellä ja anna seistä yhden tunnin ajan.
Vaihe 5
Kauli taikina pöydälle tai piirakkalaudalle. Siirrä se leivinpaperille, pyyhkeelle tai silikonimatolle ja jatka rullattamista, kunnes se on läpinäkyvä. Taustakuvion tulee olla näkyvissä taikinan läpi. Tee kaikki huolellisesti, taikinan ei pitäisi rikkoutua.
Vaihe 6
Sulata voi ja harjaa valssattu kerros sillä. Ripottele päälle leivänmuruja tai leivänmuruja. Aseta omenatäyte päälle niin, että reunaan on jäljellä viisi senttimetriä. Täytteen ei tulisi tulla ulos rétestä, jotta se ei palaisi leivinpaperille.
Vaihe 7
Kääri rulla ylös ja auta itseäsi pyyhkeellä, paperilla tai matolla. Älä purista tiukasti. Siirrä leivinpaperille sauman ollessa alareunassa. Harjaa löysällä keltuaisella tai voilla. Aseta uuniin noin 20 minuutiksi.
Vaihe 8
Ripottele valmis strudel jauheella tai vaniljakastikkeella.
