Oletko kokeillut leivonnaisia porkkanalla? Jos ei, muista kokeilla sitä. Kuppikakut, piirakat ja muffinit ovat herkullisia ja helposti valmistettavissa. He varmasti vetoavat paitsi makehammasta kärsiviin myös oikean ravitsemuksen kannattajiin.
Porkkana-banaanikakku juustokermalla
Ainekset:
- 260 g kuorittuja ja hienoksi raastettuja porkkanoita;
- 400 ml jauhoja;
- 300 ml ruskeaa tai tavallista sokeria;
- 180 ml kasviöljyä;
- 2 keskipitkää banaania;
- 4 munaa;
- 1 iso kourallinen hienonnettua saksanpähkinää (valinnainen)
- 2 tl kanelia;
- 2 ripaus suolaa ja leivinjauhetta.
- 100 g rasvaista pehmeää raejuustoa;
- 250 g voita;
- 600 ml tomusokeria;
- 2 tl sitruunamehua;
- saksanpähkinät ja värillinen mastiksi koristeluun.
Valmistautuminen:
1. Yhdistä vehnäjauhot, suola, jauhettu kaneli, leivinjauhe ja rakeinen sokeri. Sekoita munat ja voi. Lisää porkkanat, pähkinät ja karkeasti raastettu banaani.
2. Voitele muoto öljyllä ja vuoraa pergamentilla. Aseta 1/2 taikinasta muottiin ja paista 20-25 minuuttia 175 ° C: ssa. Halukkuus tarkistaa hammastikulla. Paista toinen kakku muusta taikinasta samalla tavalla.
3. Vatkaa voidetta varten pehmeää voita, raejuustoa, jauhetta ja sitruunamehua, kunnes saadaan ilmava vaahtoava massa. Voitele kakut kermalla. Koristele yläosa kermalla, hienonnetuilla pähkinöillä ja mastiksilla.
Porkkanamuffinit
Ainekset:
- 100 ml hienoksi raastettua tuoretta porkkanaa;
- 100 ml hienonnettua saksanpähkinää;
- 2 munaa;
- 140 g jauhoja;
- 100 g voita;
- 110 g sokeria;
- 3 rkl. lusikat luonnollista jogurttia;
- 1 tl leivinjauhetta;
- ripaus suolaa, vaniljaa.
Valmistautuminen:
1. Vie vehnäjauhot yhdessä leivinjauheen kanssa seulan läpi. Voita pehmeää voita rakeistetulla sokerilla. Lisää munat, jogurtti, suola, vanilja ja voita uudelleen. Lisää nesteseos jauhomassaan, sekoita. Yhdistä porkkanien ja saksanpähkinöiden kanssa, sekoita uudelleen.
2. Aseta paperiosat muffinssikuppeihin ja täytä 3/4 täynnä taikinaa. Paista 20-25 minuuttia 180 ° C: ssa. Tarkista valmius hammastikulla. Valmiit cupcakes voidaan koristaa mastiksilla tai marsipaanihahmoilla.
Porkkana sitruuna cupcake
Ainekset:
- 300 g jauhoja;
- 450 g hienoksi raastettua porkkanaa;
- 300 g ruskeaa tai tavallista sokeria;
- 300 ml auringonkukkaöljyä;
- 5 munaa;
- 16 g leivinjauhetta;
- 15 g soodaa;
- 2 ripaus suolaa;
- 2 sitruunan kuori.
Valmistautuminen:
1. Yhdistä jauhot, sooda, leivinjauhe ja suola. Voita rakeistettu sokeri ja voi sekoittimella, lyö munat yksi kerrallaan lakkaamatta lyömästä. Kun massa kasvaa, lisää vähitellen kuivia ainesosia.
2. Lisää sitten taikinaan raastettu kuori ja porkkanat. Voitele leivinpannu voilla keittoharjalla. Laita porkkana taikina sinne. Paista 60 minuuttia 180 ° C: ssa. Halukkuus tarkistaa hammastikulla.
