Tätä keittoa voidaan kutsua kulinaariseksi mestariteokseksi. Maun ja visuaalisten ominaisuuksien suhteen keitto on samanlainen kuin ravintolan ruokalaji, vaikka se valmistetaan kotona. Uskomattoman herkullista, rakkaasi kysyvät lisää.
Se on välttämätöntä
- - 500 g kantarelleja,
- - 50 g voita,
- - 80 g sipulia,
- - 50 g selleriä,
- - 2 valkosipulinkynttä,
- - 10 g kuivia mausteita,
- - 500 g perunoita,
- - 1 litra kananlientä,
- - 500 ml kermaa,
- - 300 g maissia (tuoretta tai jäädytettyä),
- - 10 g timjamia,
- - 120 g kovaa juustoa,
- - 50 g parmesaania,
- - suolaa maun mukaan,
- - valkoinen tai mustapippuri maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa maissintuhka, siirrä kuppiin.
Vaihe 2
Leikkaa kuorittu sipuli pieniksi kuutioiksi. Vie kuoritut valkosipulinkynsi puristimen läpi.
Vaihe 3
Huuhtele selleri varsi ja leikkaa viipaleiksi.
Vaihe 4
Huuhtele perunat, kuori, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 5
Kuori sienet ja huuhtele hyvin niin, ettei siinä ole hiekkaa. Jätä kanttarellit kokonaisina, mutta jos ne ovat suuria, ne voidaan leikata useaan osaan.
Vaihe 6
Aseta voi keittoastiaan. Laita kattila keskilämmöllä ja sen jälkeen, kun se on lämmennyt hieman, laita siihen valmistettu sipuli selleri ja valkosipuli. Paista kunnes sipulit ovat läpikuultavia.
Vaihe 7
Lisää sitten kantarellit pannulle, mausta mausteilla, sekoita, keitä kolme minuuttia (kunnes neste haihtuu).
Vaihe 8
Laita sieniin perunat, timjamioksat (voit jättää vähän koristeluun) ja maissintähdet. Kaada kananliha ja kerma kattilan sisällön päälle. Kiehumisen jälkeen vähennä lämpöä matalaksi ja keitä keittoa 15 minuuttia.
Vaihe 9
Poista 15 minuutin kuluttua tynkä timjamioksilla pannusta, lisää maissin ytimet, sekoita, keitä viisi minuuttia. Lisää sitten raastettua juustoa keittoon, sekoita varovasti, keitä vielä kaksi minuuttia. Suola, mausta jauhetulla pippurilla, poista lämmöltä. Koristele timjamilla tai haluamallasi tavalla ennen tarjoilua.
