Khachapuri on perinteinen georgialainen ruokalaji, joka on täytetty leipä. Huomioihisi ehdotan reseptin juustoa sisältävien juustohahmojen valmistamiseksi.
Se on välttämätöntä
- - vehnäjauhot - 1,5 kuppia;
- - raejuusto - 250 g;
- - juusto - 200 g;
- - voi - 150 g;
- - munat - 3 kpl;
- - smetana - 1 rkl;
- - sooda - hyppysellinen;
- - sokeri - 1/4 rkl;
- - valkosipuli - 1 neilikka.
Ohjeet
Vaihe 1
Käännä voista homogeeninen massa eli sulata ja lisää sitten raejuusto, sooda, joka on sammutettu pienellä määrällä etikkaa tai sitruunahappoa, ja rakeinen sokeri sekä raaka kananmuna. Kun olet lisännyt vehnäjauhoja samaan seokseen, vaivaa sitä, kunnes saadaan tasaisen sakeus taikina.
Vaihe 2
Kun olet pilkkonut juustoa raastimella, yhdistä se yhteen kananmunaan, smetanaan ja kuorittuun, hienonnettuun, hienonnettuun valkosipulinkynsi etukäteen. Vaivaa muodostunut täyte huolellisesti, jotta se muuttuu tasaiseksi. Muuten on parasta käyttää suluguni- tai fetajuustoa juustokhachapurin valmistamiseen.
Vaihe 3
Jaa saatu homogeeninen taikina siten, että päädyt 8 osaan. Rullaa nämä osat ympyrään. Yhdelle khachapurille tarvitset 2 tällaista kakkua, eli tuloksena on 4 juustoa sisältävää juustoa sisältävää khachapuria.
Vaihe 4
Ota rullattu kerros, aseta sen päälle ja jaa juustotäyte tasaisesti koko pinnalle. Peitä tämä massa päälle toisella kakulla ja työnnä sen reunat varovasti ensimmäisen alle - tällä tavalla kiinnität ne yhteen. Tee siis loput khachapurit.
Vaihe 5
Voitele juustotäytteisten juustokakkujen pinta kevyesti lyötyllä munalla ja tee muutama reikä kumpaankin haarukalla. Tämä on välttämätöntä, jotta khachapuri ei turvota ja räjähdä kypsennyksen aikana.
Vaihe 6
Kun olet lähettänyt astian uuniin, paista sitä 200 asteessa kolme neljäsosaa tuntia eli 45 minuuttia. Kurkku khachapuri juustolla ovat valmiita!
