Lasitettu juusto on herkku, joka on monille tuttu lapsuudesta lähtien. Tänään se voidaan ostaa kaupasta. Runsaat lisäaineet, kasvirasvat vievät kuitenkin kaupasta ostetun juuston lapsuuden makuun. Erinomainen vaihtoehto on kokata tämä jälkiruoka omin käsin.
Yksinkertaisten lasitettujen juustoruokien valmistamiseksi kotona tarvitset seuraavia tuotteita: 200 g raejuustoa, 100 g suklaata, 50 g voita, 3 rkl. l. maitotiiviste. On parempi ottaa raejuusto vähärasvainen, kuiva ja mureneva. Rasvaiset juustot ovat yleensä kosteampia ja pehmeämpiä, joten ne eivät sovellu tiheään pohjaan. Valitse suklaa, jolla on luonnollinen koostumus. Kasvirasvainen suklaapatukka voi sulautua lasitteeksi muuttua maun tuntemattomaksi, ja lisäksi se ei saavuta haluttua koostumusta. Voit kokeilla suklaatyyppiä, esimerkiksi valita valkoinen. Käytä mitä tahansa rasvapitoista voita, mutta rasvaisempi on parempi. Tiivistetty maito korvaa sokerin ja antaa jälkiruokalle miellyttävän jälkimaku.
Tiivistetyn maidon sijaan voit käyttää myös kermaa sokerin kanssa.
Valmista kuorrutus ensin. Ota muotit, joihin levität juustomassan. Parasta on käyttää silikonia, koska valmiit juustot poistetaan niistä helposti ja vahingoittumattomasti. Tähän ruokamäärään riittää neljä muffinssiöljyä. Riko suklaapatukka auki ja pidä sitä vesihauteessa, kunnes se on täysin sulanut. Ota kulinaarinen harja ja rasvaa muotit ensimmäisellä kerroksella suklaata ja säilytä sitten jääkaapissa kiinteäksi. Kun se kovettuu, levitä se uudelleen ja niin edelleen 2-3 kertaa. Tämä muodostaa tiheän suklaakerroksen. Jätä muotit jääkaappiin ja aloita makean juustomassan valmistus.
Sinun ei tarvitse käyttää muotteja valmistettaessa lasitettuja juustojuustoja. Muotoile massa yksinkertaisesti haluttuun muotoon käsin, pitkänomaisena tai pyöreänä. Aseta lusikalle ja kaada sulatetun suklaan päälle kaikilta puolilta.
Öljyn on ensin istuttava huoneenlämmössä pehmenemään. Aseta se yhdessä juustoaineen sekoituskulhoon ja sekoita hyvin. Sinun pitäisi saada homogeeninen massa ilman kokkareita. Lisää siihen tiivistettyä maitoa ja vatkaa uudelleen. Tuloksena on erittäin paksu tahna. Jos haluat pehmentää sitä, lisää hieman tiivistettyä maitoa tai vähän kermaa. Järjestä juustomassa massaan niin, että tulevien juustojen pohja osoittautuu tasaiseksi. Harjaa se suklaalla useita kertoja ja pidä kylmässä 20 minuuttia. Sen jälkeen voit poistaa varovasti juustomassat muotista ja tarjoilla.
Tämä on yksinkertainen klassinen resepti valkoiselle juustojuustolle, jota voit monipuolistaa haluttaessa. Voit tehdä täytesuklaan lisäämällä siihen pikakaakaojauhetta tai suklaalastuja. Voit lisätä unikonsiemeniä tai pähkinämuruja, kookoshiutaleita, pikakahvijauhetta. Juustokakkuja voidaan tehdä myös hedelmäisiksi lisäämällä hilloon tai marjoihin juustoa. Voit käyttää omaa kuorrutettasi kaupasta ostetun suklaapatukan sijaan. Tätä varten sulata 5 rkl. l. liukenematon kaakaojauhe, puoli lasillista sokeria, 3 rkl. l. maitoa ja 50 g voita. Suklaamassa alkaa saavuttaa halutun koostumuksen jäähtyessään.
