Sinun ei tarvitse ostaa kalliita mutta epäterveellisiä juustopurtavia kaupoista. Voit helposti valmistaa herkullista ja terveellistä juustoa raejuustosta kotona. Resepti on niin yksinkertainen, että sen valmistaminen vie enintään 30 minuuttia.
Se on välttämätöntä
- - raejuusto - 0,5 kg;
- - muna -1 kpl;
- - sooda - 0,5 tl;
- - voi - 50-100 g;
- - suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Juustoon tarvitset keskirasvaa raejuustoa - noin 15%. Lisää siihen puoli tl ruokasoodaa, laita sekoittimeen ja jauhaa tasaiseksi, kermaiseksi. Jos sinulla ei ole tehosekoitinta, voit hieroa juustoa seulan läpi.
Vaihe 2
Panemme juustoa lämmönkestävään astiaan ja laitamme sen vesihauteeseen. Kuumenna, toisinaan sekoittaen, noin 5 minuuttia. Kuumennusprosessin aikana juustoaine muuttuu nestemäisemmäksi ja viskoosimmaksi. Kun hera alkaa erota, laske lämmityslämpötilaa ja sekoita jatkuvasti.
Vaihe 3
Sekoita muna tasaiseksi lisäämällä suolaa. Poista raejuusto vesihauteesta ja kaada muna siihen. Sekoita huolellisesti. Sitten laitamme sen takaisin vesihauteeseen ja kuumennamme sitä jatkuvasti sekoittaen noin kolme minuuttia.
Vaihe 4
Kun massa muuttuu täysin homogeeniseksi, pehmeäksi ja viskoosiksi, lisää öljyä. Mitä enemmän voita juustossa on, sitä tiheämpi se on. Jos haluat saada pehmeää sulatettua juustoa, lisää 50 g. Sekoita ja lisää, kunnes voi on täysin liuennut.
Vaihe 5
Tässä vaiheessa voit lisätä makuun erilaisia lisäaineita - paistettuja sieniä, kinkkua, paprikaa, aurinkokuivattuja tomaatteja, yrttejä jne. Lisäaineiden lisäämisen jälkeen massaa on pidettävä vielä vähän vesihauteessa. Mitä kauemmin kuumennat sulatettua juustoa, sitä paksumpi siitä tulee.
Vaihe 6
Voitele muotti (tai vain kulho) öljyllä, kaada saatu massa siihen ja jäähdytä se huoneenlämmössä. Jalostettu raejuusto on valmis syömään kuumana. Jäähdytettyään sitä voidaan säilyttää jääkaapissa enintään kaksi viikkoa.
