Kotitekoinen juustojuusto on herkullista ja ravitsevaa. Kypsennysprosessi on melko yksinkertainen, joten jos haluat kokeilla kotitekoista juustoa, ota rohkeasti yhteyttä liiketoimintaan, onnistut.
Se on välttämätöntä
- -1 kg raejuustoa,
- -1 litra maitoa,
- -1 muna,
- -100 grammaa voita,
- -2 tl ruokasoodaa,
- -0,67 tl suolaa.
Ohjeet
Vaihe 1
Leikkaa 100 gramman pala voita ja anna pehmetä huoneenlämmössä.
Vaihe 2
Kaada litra maitoa kattilaan (mitä suurempi kattila, sitä parempi), laita se matalalle lämmölle. Kuumennettaessa seuraamme maitoa (sekoita sitä), jos se loppuu, sinun on aloitettava alusta.
Vaihe 3
Lisää 1 kg keitettyyn maitoon. raejuusto, vähennä lämpöä matalaksi ja keitä viisi minuuttia. Kotitekoiselle juustolle on parempi ottaa 9% raejuustoa, mutta voit käyttää kotitekoista happamatonta juustoa - haluttaessa.
Vaihe 4
Kun hera on erotettu, hävitä juustomassa siivilässä. Laitamme kaksi kerrosta märkää sideharsoa siivilään etukäteen. Sitten sitomme juustoliinan tiukasti ja purista loput seerumista. Ripustamme juustoliinan raejuustolla kulhoon ja aloitamme seuraavista ainesosista.
Vaihe 5
Laita kulhoon pehmeää voita, katkaise muna, lisää sooda (ei tarvitse sammuttaa), suola ja vatkaa. Jos haluat, että juusto muuttuu keltaisemmaksi, korvaa koko muna kahdella keltuaisella.
Vaihe 6
Sekoita raejuusto ilman nestettä lyötyyn massaan voita ja munia. Lisää hienonnettuja yrttejä ja suolaa haluttaessa. Sekoita tasaiseksi.
Siirrämme juustomassan pieneen kattilaan.
Vaihe 7
Kaada vettä suureen kattilaan ja laita se tuleen, se on vesihaute. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja laita siihen pannu raejuustoa. Juuston keittäminen kylvyssä 10 minuutin ajan. Kun juusto alkaa sulaa ja muuttuu viskoosiksi, siirrämme sen muottiin (öljytty).
Vaihe 8
Laitamme juustoon puristimen ja laitamme sen jääkaappiin kolmeen tuntiin. Otamme valmiin juuston pois muotista, leikataan viipaleiksi ja tarjoillaan.
