Raejuustosta valmistettu kotitekoinen juusto on terveellinen, ravitseva ja maukas tuote. Sen tuotanto ei vaadi suuria taloudellisia kustannuksia, aikaa ja vaivaa. Mutta sukulaiset ja ystävät ovat kiitollisia sinulle tästä upeasta herkusta.
Se on välttämätöntä
-
- Raejuusto - 1,5 kilogrammaa;
- Maito - 1,5 litraa;
- Muna - 2 kpl;
- Voi - 200 grammaa;
- Sooda - 3-4 teelusikallista;
- Suolaa maun mukaan.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada maito isoon kattilaan, laita se tuleen ja kiehauta.
Vaihe 2
Laita raejuusto maitoon ja keitä sekoittaen 4-6 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes hera erottuu.
Vaihe 3
Ota puhdas sideharso, kostuta se hyvin vedessä, taita se 2-3 kerrokseen ja peitä siivilällä.
Vaihe 4
Kaada kuuma juustomassa sideharsoilla peitettyyn siivilään.
Vaihe 5
Anna seerumin valua hyvin, sitoa cheesecloth tiukasti ja ripusta tiskialtaan yli tyhjentämään ylimääräinen neste.
Vaihe 6
Vatkaa erillisessä kulhossa voi, munat, suola ja vesi.
Vaihe 7
Kun hera on tyhjennetty, siirrä juustoaine puhtaaseen kattilaan ja sekoita lyötyyn massaan. Sekoita.
Vaihe 8
Kaada vettä suureen kattilaan ja kiehauta. Aseta kattila hieman kooltaan pienemmäksi valmistetun juustomassan kanssa.
Keitä juustomassa vesihauteessa sekoittaen jatkuvasti 10-12 minuuttia. Massan tulisi sulaa ja muuttua viskoosiksi.
Vaihe 9
Siirrä kuuma juusto voidetulle pannulle.
Vaihe 10
Paina yläosaa kevyellä painalluksella ja pidä kylmässä 3-4 tuntia.
Vaihe 11
Poista valmis juusto varovasti muotista ja leikkaa paloiksi.
