Punajuuret ovat pitkään ja tiukasti tulleet yleisimpien puutarhakasvien luetteloon sekä ruokavalioon. Mutta kaikki eivät tiedä, että paitsi kasvin juurekset ovat arvokas tuote, myös latvat.
Makeaan juurikasviin verrattuna sokerijuurikkaan latvat eivät näytä kovin maukkailta, vaikka ravintoaineiden määrällisesti ne eivät ole huonompia ja jopa ylittävät ne. Juurikkaiden latvojen lehtiä ja runkoja, suuria, mehukkaita, joustavaa massaa, voidaan käyttää yhtä aktiivisesti kuin juurikasveja. Sillä välin topit - tietämättään - lähetetään usein karjan ruokintaan tai heitetään yksinkertaisesti pois.
Numeron historiasta
Punajuuri, puutarhakulttuurina, ilmestyi Venäjällä muinaisina aikoina. Historiallisten tietojen mukaan kasvi tuotiin Intiasta ja Kaukoidästä, vaikka viittauksia tähän vihanneksiin löytyy Babylonin kukoistuksista. Punajuuri oli suosittu myös Kreikassa, se tuotiin jopa lahjaksi Apollolle. Kiovan Venäjällä tämä puutarhakulttuuri ilmestyi 10000-luvulla ja otti heti paikan suosikkiruokiensa joukossa. On mielenkiintoista, että muinaisina aikoina gourmetit eivät pitäneet parempana makeasta juureksesta, vaan latvasta. Nykyään sokerijuurikkaat ovat levinneet kaikkialle, on vaikea kuvitella ruokalistaa ilman tätä hyödyllistä tuotetta. Ja syöminen paitsi sokerijuurikkaan "sokeripäistä", myös vitamiinien ja mikroelementtien sisältävä lehdet tekevät tuotteesta käytännössä jätetöntä.
Hieman juurikkaiden latvojen kemiallisesta koostumuksesta
Yksi tuoreiden juurikkaiden yläosien eduista on niiden alhainen kaloripitoisuus (100 grammaa tuotetta kohden - 28 kcal), mikä tekee tuotteesta välttämättömän dieettiruokavalikoimassa.
Vitamiinien, kivennäisaineiden ja hivenaineiden määrän suhteen juurikkaan lehdet, jotka ovat erinomainen kuidun lähde, antavat kertoimia monille vihanneksille. Kasvin maanpäällinen osa sisältää alumiinia, kaliumia, molybdeeniä, magnesiumia, booria, kobolttia, kalsiumia, natriumia. Lisäksi juurikkaiden lehdet sisältävät vaikuttavan määrän mangaania, sinkkiä, kuparia ja rautaa sekä fosforia, rikkiä ja jodia.
Burgundin lehdet ovat kyllästettyjä erityisillä aineilla - antosyaaneilla, jotka suorittavat luonnollisten antioksidanttien tehtävän poistamalla toksiinit ja myrkylliset hajoamistuotteet kehosta. Vitamiinisarja näyttää yhtä kiinteältä: askorbiinihappo, karoteeni sekä B-vitamiinit (B1, B2, B6, B9), PP ja U.
Lisäksi tuote sisältää foolihappoa, disakkarideja, monosakkarideja, erilaisia orgaanisia happoja, pienen määrän proteiineja, aminohappoja, hiilihydraatteja, rasvoja ja vettä.
Yläosien hyödylliset ominaisuudet
Rikkain kemiallinen koostumus antaa sokerijuurikkaan latvoille kunniallisen sijan hyödyllisimpien tuotteiden joukossa, joilla on paitsi ravitsevaa, myös parantavaa ja terveyttä parantavaa vaikutusta.
Kenelle ja miksi voit suositella tätä tuotetta?
- Diabetes verensokerin hallintaan
- Anemian kanssa hematopoieesin aktivoimiseen ja yleisiin vahvistustarkoituksiin
- Sydän- ja verisuonitauteilla
- Hormonaalisen järjestelmän häiriöt, kilpirauhasen ongelmat aineenvaihdunnan parantamiseksi
- Suoliston häiriöiden yhteydessä taipumus ummetukseen ja patogeenisen kasviston tukahduttaminen ruoansulatuskanavassa
- Ateroskleroosin ja sisäisten verenvuotojen kanssa verisuonten joustavuuden vahvistamiseksi ja lisäämiseksi
- Krooniseen gastriittiin, vatsa- ja pohjukaissuolihaavaan
- Maksan puhdistaminen ja puhdistaminen
- Vanhusten osteoporoosin ehkäisyyn
- Eri kasvainten ehkäisyyn
- Liikalihavuuteen ja "huonon" kolesterolin poistamiseen
- Paranna aivotoimintaa parantamalla muistia ja keskittymiskykyä
- On myönteinen vaikutus silmien, ihon, kynsien ja hiusten kuntoon
Juurikkaan lehtiä ja varret käytetään myös kansanlääketieteessä.
Esimerkiksi -
- Päänsärky: pitkään päänsärky lievennettiin tämän kasvin avulla 15 minuutissa levittämällä lyötyjä tai höyrytettyjä juurikkaiden lehtiä otsaan.
- Silmätulehduksen tapauksessa: silmät pestiin yläosien keittämällä tulehduksen ja sidekalvotulehduksen poistamiseksi
- Ummetus: ruokalusikallinen hienonnettuja juurikkaan lehtiä kaadetaan lasilliseen kiehuvaa vettä, vaaditaan, kunnes se jäähtyy, ja juodaan useita kertoja päivässä.
- Ihon haavojen ja märkähoitojen hoitoon: käytä keittämistä, murskattujen lehtien mureaa ja lämpimää punajuurimehua. Haavat tai märkät voidellaan ja sidotaan tarvittaessa.
Vasta-aiheet ja sivuvaikutukset
Juurikasjuurilla ei ole käytännössä vasta-aiheita, jos et käytä tätä tuotetta väärin. On kuitenkin olemassa useita poikkeuksia, jotka vaativat varovaisuutta:
- Jos sinulla on alhainen ruoansulatushäiriö, tuote voi aiheuttaa ripulia.
- Maksasairauksien tapauksessa, kun tämän elimen kuormitus on vasta-aiheista, koska aineenvaihduntaprosessien aktivoituminen aiheuttaa väistämättä tällaisen liiallisen kuormituksen.
- Virtsateiden tulehdusprosesseissa tätä kasvintuotetta ei myöskään kannata käyttää, se voi aiheuttaa tuskallisen tilan pahenemisen.
- Vihreät lehdet ovat myös haitallisia kihdelle.
- Varovaisuutta on noudatettava myös ihmisillä, joilla on hypotensio (matala verenpaine)
- Yläosat tulisi ehdottomasti sulkea pois ruokavaliosta, jos kyseessä on yksilön suvaitsemattomuus - allergiat.
