Joskus, keskellä syksyn kylmää ja talvikylmää, haluat niin tuntea kesän lämpöä ja tuoksua uudestaan virkistääksesi muistasi kesäloman tuoksusta, varsinkin jos vietit lomasi jossain idässä. Kaikki tämä voidaan toteuttaa täysin keittämällä jotain itämaisista makeisista. Esimerkiksi arabialaiset keksit.
Se on välttämätöntä
-
- Evästeiden tekemiseen tarvitset seuraavat ainesosat:
- 600 grammaa jauhoja;
- 250 grammaa (pakkaus) voita;
- noin 180 millilitraa appelsiinimehua;
- 70 grammaa kuivattua taatelia;
- 120 grammaa pähkinöitä;
- kolme rkl rakeistettua sokeria;
- jauhettu kaneli (puoli tl);
- tomusokeri koristeluun.
Ohjeet
Vaihe 1
Kaada kolme kuppia jauhoja (mieluiten vehnäjauhoja) noin 600 grammaa syvälle levylle. Tee kuoppa jauhojen keskelle.
Vaihe 2
Sulata 150 grammaa voita kattilassa ja kaada se jauhojen kuoppaan.
Vaihe 3
Lisää 180 millilitraa appelsiinimehua jauhoihin ja voita. Appelsiinimehun tulisi olla vetistä. Haluttaessa appelsiinimehu voidaan korvata toisella hedelmälisäaineella tai mehulla, mutta arabialaisen maun säilyttämiseksi on parempi ottaa jotain itämaisista hedelmistä. Tässä reseptissä mehu antaa tulevalle maksalle ylimääräisen hedelmäisen aromin, joten maku ei riipu tästä täyteaineesta, vaan herkun haju.
Vaihe 4
Sekoita kaikki ainekset hyvin kulhoon silkkisen, pehmeän taikinan saamiseksi.
Vaihe 5
Aloita seuraavaksi täytteen valmistelu. Ota pähkinät. Voit käyttää maapähkinöitä, hasselpähkinöitä tai mitä tahansa muuta, yksin tai sekoitettuna. Pähkinäseos lisää evästeen makua. Jauhaa tai jauhaa mutterit. Se on okei, jos jotkut pähkinäpalat ovat suuria.
Vaihe 6
Yhdistä pähkinäseos jäljellä olevan voin, hienonnettujen taatelien, rakeistetun sokerin ja kanelin kanssa. Sekoita kaikki hyvin.
Vaihe 7
Muodosta taikinasta keskikokoiset pallot ja litistä niitä hieman syvennyksen muodostamiseksi, laita täyte sinne. Ihanteellisen ontelokoon tulisi olla riittävän suuri pitämään yksi teelusikallinen täytettä. Tietenkin täyttömäärää evästettä kohti voidaan vaihdella haluamallasi tavalla.
Vaihe 8
Kierrä pallo täytteen asettamisen jälkeen, ts. Täytteen tulisi näkyä kuin pallon sisällä.
Vaihe 9
Ota leivinlevy, laita siihen leivinpaperia, rasvaa se öljyllä. Laita valmistetut evästeet leivinpaperille ja aseta leivinlevy uuniin, joka on esilämmitetty kaksisataan asteeseen C.
Vaihe 10
Heti kun puoli tuntia on kulunut ja evästeet ovat kullanruskeat, poista ne uunista ja ripottele pallot tomusokerilla.
